天冷，我家早餐爱这样做，饭菜一锅出，营养足，吃一碗从头暖到脚

天冷，我家早餐爱这样做，饭菜一锅出，营养足，吃一碗从头暖到脚。

一场秋雨一场寒。昨晚又下了一夜的小雨，秋天的雨夹杂着一股寒气，早晨明显感觉空气见凉，连出被窝甚至都需要勇气了，但是，为了一贯吃家里早餐的家人，还有什么能主档？顶多再加层衣服。天冷，整个人的毛孔都会紧缩、不舒展，血液循环不畅，手脚也会跟着凉。

△番茄土豆面

在这“缩手缩脚”的天气里，早餐最好吃点儿热乎乎的汤面。我家早餐就爱这样简单做：用土豆、番茄一起做汤，再下入面片，饭菜一锅出，有菜又有面，营养丰富，操作简单，吃一碗都能从头暖到脚，上班、上学活力十足，精神也饱满。

△番茄土豆面

正好，前几天朋友回老家帮忙收割，回来时特意给我带回来半袋子武川土豆，我们家人都爱吃土豆，尤其武川土豆，武川独特的气候环境和优良的水土资源，生产出的土豆蒸炖后口感面沙、味道浓郁，而且炖煮用时短，它已经成为武川的特产，出口国外。

△番茄土豆面

土豆营养丰富，其富含的淀粉能给人体提供大量的热量，另外，土豆中还富含人体必需的氨基酸、维生素及矿物质，尤其维生素的含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家它早已被称为“第二主食”；汤中有甘酸的番茄，味道会让人食欲大开，而且番茄营养丰富，其中富含的维生素C和番茄红素，可提高身体免疫力及预防衰老。

这碗【番茄土豆面】，面片劲道柔软，汤汁鲜美浓郁，吃上一碗，瞬间暖遍了全身，而且营养足可以满足一上午脑力和体力劳动的需求。

△番茄土豆面【番茄土豆面】

所需食材：土豆150g、西红柿2个（约180g）、面粉180g、香菜1小把、鸡蛋2枚

所需辅食材：盐3g、植物油适量、生抽1勺、姜5g 、胡椒粉适量、葱5g、姜5g详细步骤：

1、首先我们准备这道【番茄土豆面】的食材，中等大小的1个土豆，大概是200克，最好选择口感面沙的，煮熟后土豆融入汤汁中，有沙沙的感觉才好喝；番茄2个，大概180克，要选择薄皮自然成熟且稍微偏软一点儿的，这种番茄汁水比较多，融入汤中有淡淡的酸味儿才好喝；主食材面粉150克，用于做面片；5克葱、姜用于爆香锅；香菜出锅前点赞增色提香的作用。喜欢吃辣的放一点儿小米辣，做出的汤是酸辣口感的很开胃；出锅前放胡椒粉，汤汁浓郁还暖身；两枚鸡蛋水煮后剥皮放入汤中，给早餐提供蛋白质。这些食材大致是两口人的量，您也可以根据家人口，随意增减食材。

△面粉、番茄、土豆、香菜、小米辣

2、早上吃面，为了节省时间，最好头天晚上把面粉和成面团，早上起来第一件事儿先揉一揉，面团就已经非常光滑有韧性了。揉好后盖上保鲜膜再准备其它食材。这个面最好用凉水和成稍微硬一点儿的面团，做成的面片比较劲道又不失柔软。

△面团

3、把土豆去皮，然后切成一厘米见方的骰子块儿，块小更容易熟，我们最后吃到的不是土豆块儿，而是融入汤中的沙沙的土豆泥；番茄表面用小铁勺轻轻刮一刮，再用刀在顶部切个十字花刀，很容易去皮，因为选择的是软番茄，汁水比较多，就不要放案板上切了，用手拿着对着盘子切成小块儿即可；葱切段儿、姜切末、一个小米辣切段儿。

△准备好的食材

4、锅中放入适量植物油，油温六成热时，下入葱姜小米辣爆香锅，调入两小勺生抽，炒出酱香味儿，然后下入土豆丁儿翻炒，土豆经过油炒后更容易熟。

△炒土豆丁

5、翻炒过后的土豆，加入清水，水的量可根据家人口的数量决定。然后盖上锅盖，大火烧开，转中小火将土豆煮软。

△将土豆煮软

6、将和好的面团移到案板上，稍微揉一揉再擀成薄薄的一张大饼，越薄越好，吃起来会更柔软，然后用刀斜着划成菱形块儿。记得要划透，防止粘连。

△面片切成菱形块

7、再将划好的菱形块一个个分开，准备下锅。

△将菱形块分开

8、锅中的土豆已经煮软，这时下入番茄块儿。番茄之所以后放，是为了缩短煮制时间，避免长时间加热，其中的维生素损失过多。

△土豆煮软下入番茄

9、下入番茄块儿稍微翻动一下，接着放入菱形面片，用筷子轻轻拨开，避免面片之间粘连。盖上锅盖，大火烧开，转中火将面片煮熟。