做了那麼多款蔥油餅，今天這道外酥內軟的蔥花油餅是我最喜歡的，學會再也不用出去排隊買了，做起來一點也不復雜，不用擀麪不用揉麪輕輕拉一拉，入鍋炸一炸就搞定，金黃酥脆超美味！

材料和工具

500克麪粉、5克酵母、320ml溫水、1個雞蛋、7克鹽、1把蔥花、20克溫水、2克小蘇打

詳細步驟

1、5克酵母、320ml溫水，攪拌至溶解；

2、500克麪粉打入1個雞蛋，倒入酵母水，邊倒邊攪拌成絮狀；

3、用揣面的手法揣成稍光滑的麪糰；

4、蓋上保鮮膜，溫室醒發2倍大；

5、20克溫水融化2克小蘇打，倒入醒好的麪糰中；

6、加入7克鹽、1把蔥花，再擠入少許小鮮侶調味汁；

7、用手揣面，將所有材料揣均勻；

8、手上抹油，揪一塊，用手拉開，拉薄一些，稍稍整形一下；

9、鍋倒入適量植物油，待油溫升至7成，調中火，放入面胚慢炸；

10、炸至一面上色，翻面繼續炸；

11、炸至兩面金黃且熟透；

12、控油撈出裝盤即可；

13、記得一定要趁熱喫，外皮酥脆，內裏柔軟；

14、自己做的健康無添加，噴香酥脆，比油條美味多了，趕緊動手試試吧！