漳州昌隆海鲜馆，物美价廉，老据点老同学们又来啦

By小企9999

中秋国庆回老家，免不了要约老同学们聚一聚。

吃哪家呢？按理说，在漳州那样的四五线城市，商业气息相对淡一点，大众点评还是有一定参考价值的。不过在这类小城市搜餐馆，一样切记不可太过依赖星级或排名。您得耐心看，重点看差评和中评，至于那些溢美之词过多的高级点评，做个参照就行，千万别太当真。

同学聚餐这间店，好几年来一直是据点，从一开始生意平淡，到如今一桌难求需提前占座，评价不过三星半。论环境服务菜肴口味性价比，各方面真是不错啦。为了避广告之嫌，门面照就不贴啦

例行赠送小菜，海带丝没拍，这种腌制不久的咸菜（漳州话叫它“新咸菜”）还带着芥菜的少许呛辣气味，就是能勾起我许多回忆的“古早味”。

咸水鸭：漳州的盐水鸭皮薄肉厚，有“健美鸭”的美誉，盐水，蒜蓉各种做法都很适合当作餐前冷盘，大家边啃着玩边聊天，一点不耽误喝啤酒。

香辣鸡爪筋：粉太厚，不过炸得挺酥，还是有人喜欢用这种香口菜来下酒。

盐水牛肉：全是带筋的腱子肉，虽然已经煮得相当软烂，不过因为那些筋的存在，还有一些嚼头。腱子肉用来卤好做冷盘多，这道半汤菜让我体验到腱子肉吃起来的另外一种美感。

蒸黑蟹：看到海鲜池里的黑蟹一个个个头大而且精神，一问价才50/只，下手挑了3只，果然个个满肉，吃得好心满意足。

煎巴浪鱼：鱼的鲜度和煎的火候都很棒，看上面的图片，刀口处还有留白，确实不是油炸，而是慢慢煎出来的。

鱼头豆腐汤：非常家常的做法，漳州的鱼头豆腐汤就是这么清淡，腥味难免会有，需要加大量胡椒粉压制才好喝。可惜上桌时没主动搭配。

拌鹅肠：肥厚的鹅肠一定比单薄的鸭肠好吃，汆烫得也适度，脆嫩有嚼头。

椒盐跳跳鱼：粉挂得很厚，都看不出本来的样子啦，不过食材好，一条条活蹦乱跳被我看中的，热乎乎吃起来还行，椒盐下手可以更狠一点儿。

烫血蚶：漳州的云霄，漳浦，诏安都产出品质不错的血蚶。相对于这几年厦门流行的潮汕口味腌血蚶，漳州这个相对保守的地方还是更多人选择烫这种最原始的吃法，血淋淋的原汁原味最妙不过。

海鲜丝瓜煮粗粉：作为主食，粗粉滑溜爽口，汤味清淡鲜甜。鱿鱼和虾仁搭配丝瓜，配合黄色的汤色，看起来就很惹食欲。

几年来，从原来“环境比排档好一点”发展为可以安排一般规格商务宴请的酒楼。门面虽然跟原来差不多，二楼好像租下挨着的地方，打通后包厢多了许多，就这样包厢还一间难求。甚至大厅都得提前去占座。同学聚会，除了大厅稍微吵闹点，环境和服务跟漳州同类餐馆比可算不错啦。再加上物美价廉，生意红火是必然的。