漳州昌隆海鮮館，物美價廉，老據點老同學們又來啦

By小企9999

中秋國慶回老家，免不了要約老同學們聚一聚。

喫哪家呢？按理說，在漳州那樣的四五線城市，商業氣息相對淡一點，大衆點評還是有一定參考價值的。不過在這類小城市搜餐館，一樣切記不可太過依賴星級或排名。您得耐心看，重點看差評和中評，至於那些溢美之詞過多的高級點評，做個參照就行，千萬別太當真。

同學聚餐這間店，好幾年來一直是據點，從一開始生意平淡，到如今一桌難求需提前佔座，評價不過三星半。論環境服務菜餚口味性價比，各方面真是不錯啦。爲了避廣告之嫌，門面照就不貼啦

例行贈送小菜，海帶絲沒拍，這種醃製不久的鹹菜（漳州話叫它“新鹹菜”）還帶着芥菜的少許嗆辣氣味，就是能勾起我許多回憶的“古早味”。

鹹水鴨：漳州的鹽水鴨皮薄肉厚，有“健美鴨”的美譽，鹽水，蒜蓉各種做法都很適合當作餐前冷盤，大家邊啃着玩邊聊天，一點不耽誤喝啤酒。

香辣雞爪筋：粉太厚，不過炸得挺酥，還是有人喜歡用這種香口菜來下酒。

鹽水牛肉：全是帶筋的腱子肉，雖然已經煮得相當軟爛，不過因爲那些筋的存在，還有一些嚼頭。腱子肉用來滷好做冷盤多，這道半湯菜讓我體驗到腱子肉喫起來的另外一種美感。

蒸黑蟹：看到海鮮池裏的黑蟹一個個個頭大而且精神，一問價才50/只，下手挑了3只，果然個個滿肉，喫得好心滿意足。

煎巴浪魚：魚的鮮度和煎的火候都很棒，看上面的圖片，刀口處還有留白，確實不是油炸，而是慢慢煎出來的。

魚頭豆腐湯：非常家常的做法，漳州的魚頭豆腐湯就是這麼清淡，腥味難免會有，需要加大量胡椒粉壓制纔好喝。可惜上桌時沒主動搭配。

拌鵝腸：肥厚的鵝腸一定比單薄的鴨腸好喫，汆燙得也適度，脆嫩有嚼頭。

椒鹽跳跳魚：粉掛得很厚，都看不出本來的樣子啦，不過食材好，一條條活蹦亂跳被我看中的，熱乎乎喫起來還行，椒鹽下手可以更狠一點兒。

燙血蚶：漳州的雲霄，漳浦，詔安都產出品質不錯的血蚶。相對於這幾年廈門流行的潮汕口味醃血蚶，漳州這個相對保守的地方還是更多人選擇燙這種最原始的喫法，血淋淋的原汁原味最妙不過。

海鮮絲瓜煮粗粉：作爲主食，粗粉滑溜爽口，湯味清淡鮮甜。魷魚和蝦仁搭配絲瓜，配合黃色的湯色，看起來就很惹食慾。

幾年來，從原來“環境比排檔好一點”發展爲可以安排一般規格商務宴請的酒樓。門面雖然跟原來差不多，二樓好像租下挨着的地方，打通後包廂多了許多，就這樣包廂還一間難求。甚至大廳都得提前去佔座。同學聚會，除了大廳稍微吵鬧點，環境和服務跟漳州同類餐館比可算不錯啦。再加上物美價廉，生意紅火是必然的。