學會這道農家小炒肉，老公隔三差五就要喫，肥而不膩特下飯
學會這道農家小炒肉，老公隔三差五就要喫，肥而不膩特下飯
又是一年秋來到，時間過得可真快啊，日子一天推着一天，週而復始，年復一年，家中現在還沒有開始供暖，所以北方的這個季節是最難熬的，閒暇無事的時候就喜歡做一些美食來慰勞自己的胃，好在孩子和老公都很喜歡我做的飯，喜歡烹飪的人做飯就是一種享受，尤其是看見家人開心的喫光你做的飯菜的時候，還是有很大的成就感的。
喜歡烹飪的人就喜歡研究美食和各種食材，不一樣的食材不一樣的做法就會呈現不一樣的口感，而每個人的做飯的口感都是不一樣的，媽媽經常說一百個人做飯一百種味道，媽媽做的農家小炒肉是最好喫的，所以我就跟她學會了這道菜。
自從學會了這道農家小炒肉，老公隔三差五就要喫，這種做法的豬肉，肥而不膩，特別下飯，每次都能喫上一大碗的米飯，今天就分享這道菜的做法，大家如果喜歡的話一定要收藏。
【菜品】：農家小炒肉
【烹飪食材】：豬肉半斤（純瘦）、辣椒8根、生薑1小塊、大蒜適量、生粉適量、鹽適量、老抽1勺、生抽2勺、雞精適量、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、把所有要用的食材準備好，辣椒用的是有名的辣椒二荊條，非常辣，大家如果覺得太辣了，可以換成別的辣椒，首先將豬肉切成豬肉片，豬肉一定要用純瘦的豬肉。
2、切好肉片之後再將豬肉片切成肉絲，大小粗細要一致。
3、辣椒切絲、薑末蒜末切好備用。
4、豬肉加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽之後攪拌均勻，然後稍微加入一點點清水。
5、再加入一勺澱粉，抓拌均勻。
6、最後加入食用油，這樣就能鎖住豬肉中的水分，這樣處理好之後的豬肉是特別嫩滑的。
7、鍋中加入適量的食用油，然後將醃製好的豬肉放入鍋中炒制金黃後撈出來備用。
8、鍋留底油，然後放入薑末和蒜末炒香。
9、 將炒好的肉絲放入鍋中，然後再加入辣椒絲翻炒。
10、 加入一勺生抽翻炒均勻就可以關火了，根據個人的口味適量加鹽，農家小炒肉就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、炒制的時候注意需要全程大火炒制。
2、豬肉一點要醃製均勻，而且最後放入的食用油一定不能省略，這樣能保持豬肉的口感嫩滑，炒出來的豬肉是特別好的口感。
3、二荊條的辣椒是非常辣的，大家要是喫不了太辣的話可以用不辣的辣椒；來代替，青椒也可以，顏色搭配好看，也不會很辣。
【文案編輯】目海食王小廚
