学会这道农家小炒肉，老公隔三差五就要吃，肥而不腻特下饭
学会这道农家小炒肉，老公隔三差五就要吃，肥而不腻特下饭
又是一年秋来到，时间过得可真快啊，日子一天推着一天，周而复始，年复一年，家中现在还没有开始供暖，所以北方的这个季节是最难熬的，闲暇无事的时候就喜欢做一些美食来慰劳自己的胃，好在孩子和老公都很喜欢我做的饭，喜欢烹饪的人做饭就是一种享受，尤其是看见家人开心的吃光你做的饭菜的时候，还是有很大的成就感的。
喜欢烹饪的人就喜欢研究美食和各种食材，不一样的食材不一样的做法就会呈现不一样的口感，而每个人的做饭的口感都是不一样的，妈妈经常说一百个人做饭一百种味道，妈妈做的农家小炒肉是最好吃的，所以我就跟她学会了这道菜。
自从学会了这道农家小炒肉，老公隔三差五就要吃，这种做法的猪肉，肥而不腻，特别下饭，每次都能吃上一大碗的米饭，今天就分享这道菜的做法，大家如果喜欢的话一定要收藏。
【菜品】：农家小炒肉
【烹饪食材】：猪肉半斤（纯瘦）、辣椒8根、生姜1小块、大蒜适量、生粉适量、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、鸡精适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、把所有要用的食材准备好，辣椒用的是有名的辣椒二荆条，非常辣，大家如果觉得太辣了，可以换成别的辣椒，首先将猪肉切成猪肉片，猪肉一定要用纯瘦的猪肉。
2、切好肉片之后再将猪肉片切成肉丝，大小粗细要一致。
3、辣椒切丝、姜末蒜末切好备用。
4、猪肉加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽之后搅拌均匀，然后稍微加入一点点清水。
5、再加入一勺淀粉，抓拌均匀。
6、最后加入食用油，这样就能锁住猪肉中的水分，这样处理好之后的猪肉是特别嫩滑的。
7、锅中加入适量的食用油，然后将腌制好的猪肉放入锅中炒制金黄后捞出来备用。
8、锅留底油，然后放入姜末和蒜末炒香。
9、 将炒好的肉丝放入锅中，然后再加入辣椒丝翻炒。
10、 加入一勺生抽翻炒均匀就可以关火了，根据个人的口味适量加盐，农家小炒肉就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、炒制的时候注意需要全程大火炒制。
2、猪肉一点要腌制均匀，而且最后放入的食用油一定不能省略，这样能保持猪肉的口感嫩滑，炒出来的猪肉是特别好的口感。
3、二荆条的辣椒是非常辣的，大家要是吃不了太辣的话可以用不辣的辣椒；来代替，青椒也可以，颜色搭配好看，也不会很辣。
【文案编辑】目海食王小厨
