秋天就是丰收的季节，这个时节的当季蔬菜有南瓜，板栗，莲藕，冬瓜等。之前也有给大家分享过用南瓜做出来的糯米饼之类的，今天我带给大家是不一样的，主食材也是南瓜，但是这个做出来的口感可是比面包还要香甜劲道许多呢。

这个菜就是南瓜馒头。我们平时吃的最多的就是白面馒头了，但其实我们在做白面馒头的时候在里面加上一些南瓜泥，瞬间就能让这个白面馒头有营养，口感也好了许多。

南瓜有清肠，美容的作用，是农村人经常食用的瓜菜。也是最近几年才被城里人喜爱，就是因为它的营养，还有做法多样，可以用来做粥，打成南瓜豆浆，蒸南瓜馒头，做南瓜的面包等等。

【南瓜馒头】

——所需食材——

南瓜泥50克，清水30克，酵母2克，白糖15克，中筋面粉120克。

制作步骤：

1、南瓜先放进蒸锅里面蒸好，把南瓜的皮去掉，切成小块蒸。用电子秤秤好50克的南瓜泥。因为我做的比较少，这次就做了4、5个，所以大家要是家人多的话就要加大剂量。

2、称30克的水放进南瓜泥里面。

3、然后再称15克的白糖放进去，因为南瓜本身就有甜度，大家要是不能吃太甜的话可以减少放白糖的剂量。再称2克的酵母放进里面搅拌均匀。

4、最后再称120克的中筋面粉放进去。

5、将面粉揉成个光滑的面团，要是面团揉出来没有达到自己的效果，可以适当的加点水，或者加点面粉。因为每家的面粉品牌都不一样，吸水量也就不同，面团要是干就再加水，面团要是湿就加面粉。盖上一层保鲜膜放在温暖的地方发酵1个小时左右。

6、发酵好的面团取出来，放在案板上，在案板上面要事先均匀的撒点面粉，这样防止粘手。把面团揉匀了以后再搓成成条，分成大小差不多的4等份。

7、每一份面团都揉圆。

8、蒸锅里面加入适量的水，把面头放进蒸屉里面，蒸屉铺上一张油纸，盖上锅盖以后静置15分钟左右。掀开了就可以看到馒头已经变成原来的两倍大了，这时候开火，用大火将水烧开，再转成中火煮15分钟，时间到了以后不要打开锅盖，再继续焖5分钟就可以了。这样胖乎乎的南瓜馒头就已经做好了，简单方便，好吃极了。

【小贴士】：

1、面粉的吸水量还有南瓜的含水量都是不同的，所以我们还是要根据当时面团的情况来做出适当的调整。

2、因为南瓜本身的甜度就已经很高了，所以白糖我放的也不是很多，建议大家最好也不要多放，毕竟要是糖吃多了的话也很影响身体的健康。

3、馒头每一步发酵都要做好，最后要焖5分钟左右才能掀锅，不然馒头就都塌下去了。

【文案编辑】：目海食吃货日记

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