癌症是世界上最致命的疾病之一。像其他癌症一样，至关重要的是，必须在早期阶段对其进行识别，并在不可治愈的阶段之前对其进行良好的治疗。像其他形式的癌症一样，胃癌的确切病因仍未知。

但是，某些情况会使胃癌更容易发生。

胃癌的可能原因如下：

1.吸烟

2.肥胖

3.不良饮食

4.手术后的残胃

5. A型血

6. EB病毒感染

7.遗传

8.石棉

9.在某些行业中接触某些材料

10.幽门螺杆菌

11.胃炎

12.贫血

13.胃息肉症状-

像所有其他形式的癌症一样，胃癌具有不同的阶段，因此至关重要的是，必须在早期阶段对其进行诊断，以阻止其发展。

首先，胃癌的症状包括食欲不振，轻微的恶心，胃灼热和饭后饱胀的感觉。但是，这些症状并不总是意味着患有胃癌，但是如果这些情况持续存在，应该去看医生以排除胃癌的可能性。

胃癌的生长也会导致许多严重的症状，例如：

1.胃痛

2.胃灼热

3.便血

4.乏力或疲惫

5.呕吐

6.腹泻和便秘

7.没有明显原因的体重下降

8.肚子胀大

9.吞咽困难

10.眼睛和皮肤变黄可有效防治胃癌的方法：

＃1：食用含有槲皮素的食物

请确保饮食中含有大量含有槲皮素的食物。槲皮素是一种生物类黄酮，具有很强的抗癌，抗菌，抗真菌和抗炎特性，并以高浓度存在于红洋葱和黄洋葱中。

根据一项研究，每天半洋葱可以将患胃癌的风险降低50％。除了黄色和红色洋葱，槲皮素的良好饮食来源包括苹果，西兰花，樱桃，柑橘类水果，红葡萄，茶和许多浆果。

＃2：避免蛋白质摄入过多

1902年，苏格兰癌症研究人员约翰·比尔德（John Beard）发现，人体抵抗癌症的主要武器之一就是胰酶。胰酶本质上是蛋白质消化酶的混合物，但是这些酶还有另一个目的：消灭癌症。富含蛋白质的饮食使胰腺酶忙于消化蛋白质，结果，这些酶几乎没有时间抵抗胃癌。

许多营养学家建议每天约12个小时的无蛋白期来预防癌症。

＃3：姜黄素

姜黄素是一种植物化学物质，可使姜黄具有强烈的黄色。

姜黄素以姜黄的形式被用于中药已有数百年历史，这是由于其具有强大的医学和治愈能力。最近，西方科学家也开始更加关注这种非凡的化合物，根据最近的研究，该化合物具有很强的抗癌特性，使其对几乎所有类型的癌症（包括胃癌）都非常有效。

芝加哥大学研究人员进行的一项研究表明，姜黄素抑制与胃癌有关的致癌细菌（幽门螺杆菌）。姜黄素还被证明可以触发细胞凋亡（一种癌细胞的自毁机制）并破坏自由基。

＃4：避免食用含硝酸盐的肉类产品

硝酸盐是自然存在于我们环境中的物质。它们存在于空气，土壤，地表水，地下水以及植物（包括我们食用的蔬菜）中。

食品制造商还使用硝酸盐使某些肉类产品呈现强烈的红色。当吃含硝酸盐的食物时，身体可能会将硝酸盐转化为亚硝酸盐，进而形成亚硝胺。

已显示亚硝胺可引起某些类型的癌症，包括胃癌。

但是，可以通过某些抗氧化剂来防止亚硝胺的形成，例如维生素C和维生素E。

由于蔬菜通常富含抗氧化剂维生素，因此当吃含硝酸盐的蔬菜时，就不会考虑亚硝胺的形成。这得到了大规模人口研究的支持，该研究没有发现大量食用含硝酸盐的蔬菜与癌症之间的联系，但表明高含硝酸盐的肉类食品的饮食会导致癌症。

＃5：选择低血糖食物

血糖指数（GI）衡量含碳水化合物的食物对血糖水平的影响。胃肠道评级低的食物会被缓慢消化，有助于维持稳定的血糖水平。快速分解的食物会引起血糖水平的快速波动，被认为是高血糖指数食物。胃肠道评级高的碳水化合物与包括胃癌在内的几种癌症的风险增加有关。

科学家认为，这种联系与高血糖指数碳水化合物刺激生产胰岛素和胰岛素样生长因子（IGF）的能力有关。

胰岛素和IGF是已被证明可刺激肿瘤增殖和发展以及癌症从一个器官扩散到另一个器官的激素。非淀粉类蔬菜，豆类和水果通常具有较低的血糖指数等级，而富含精制碳水化合物的食品通常具有较高的血糖指数等级。

＃6：消除被黄曲霉毒素污染的食物

在加工，储存或运输过程中，某些类型的真菌在产生毒素的食物上生长时，食物中会产生致癌物质。这些毒素包括黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种高度致癌的物质，会引起DNA损伤。

长期暴露于黄曲霉毒素会导致DNA突变数量增加，从而增加细胞癌变的风险。

花生似乎特别容易受到黄曲霉毒素的污染，但是许多其他类型的食品（包括全谷物，豆类，坚果和香料）也容易受到黄曲霉菌的影响，黄曲霉菌是引起黄曲霉毒素产生的真菌。黄曲霉毒素稳定且不易烹饪和冷冻，但通过精心选择食物，可以大大降低接触这种毒物的风险：

选择新鲜的种子，坚果，豆类和谷物；寻找适当储存的迹象，并避免储存要求不合标准的国家提供的食物，

丢弃味道陈旧或看起来可疑的坚果，

多吃富含叶绿素的绿色蔬菜，以进一步降低黄曲霉毒素有害影响的风险；叶绿素已被证明可以降低黄曲霉毒素的水平。

＃7：多吃提供大蒜素的食物

大蒜素是一种植物化学物质，当植物被压碎或切碎时，会发生在大蒜和大蒜属的其他成员中。研究证实，大蒜素对幽门螺杆菌具有抑制活性，幽门螺杆菌与胃溃疡和胃癌的风险增加有关。这可能解释了为什么大蒜摄入量高的人群胃癌发病率较低的原因。

＃8：减少脂肪摄入，尤其是动物脂肪的摄入

高动物脂肪饮食与患胃癌的风险增加有关。

在这种情况下似乎起关键作用的一种化合物是花生四烯酸，其主要存在于脂肪红肉，蛋黄和器官肉中。这种omega-6脂肪酸已被证明可以增强癌症的生长并促进其在体内的传播，一些研究表明它也可能破坏免疫系统的细胞。

相反，据信富含核桃，亚麻籽和肥鱼的omega-3脂肪酸具有抗癌作用。但是，即使这样，将膳食脂肪的总摄入量限制为不超过热量总摄入量的20％是明智的，因为所有膳食脂肪都会刺激胆汁的产生，如果胆汁中含有胆汁酸，它可能会转化为载脂蛋白酸（一种被证明是致癌物）。大量脂肪在大肠中停留的时间过长。此外，脂肪的高热量可促进肥胖，肥胖也已被证明易患胃癌。

＃9：减少盐分

研究表明，大量摄入盐（钠）会增加患胃癌的风险。食盐摄入量高的地区（例如日本）胃癌的发病率较高，而在20世纪下半叶，以盐作为主要食品保鲜方法的地区已被冷藏取代胃癌的发生率。如果觉得食物没有味道，请尝试使用香料和香草代替大量的盐。还应注意许多包装和加工食品（例如商业谷物，蔬菜罐头和冷冻食品）中存在的“隐藏”盐。

＃10：确保足够摄取维生素C和E

猕猴桃中富含的维生素C可以抑制亚硝胺的形成。

维生素C和维生素E中和引起癌症的自由基并增强免疫系统，这就是为什么在任何旨在降低患胃癌风险的饮食中都应包含富含这些维生素的食物的原因。

维生素C和维生素E除了具有抗氧化和增强免疫系统的活性外，还可以抑制亚硝胺（一种引起胃癌的物质）的形成。

但是，只有在胃中没有脂肪的情况下，维生素C对亚硝胺形成的影响才可能相关：一组研究人员复制了上胃的化学条件，并测量了维生素C对亚硝胺产生的影响。脂肪存在于胃中和不存在时。在没有脂肪的情况下，维生素C降低了亚硝胺的水平，但是当添加一些脂肪时，维生素C实际上促进了亚硝胺的形成。

＃11：吃含β-葡聚糖的食物

β-葡聚糖是天然存在的多糖，存在于各种富含可溶性纤维的食品中。根据一些人体研究，β-葡聚糖可通过使免疫细胞进入癌变区域并破坏胃癌细胞来帮助抗击胃癌。β-葡聚糖的抗肿瘤和抗癌特性也已在许多动物试验中观察到。β-葡聚糖的良好食物来源包括蘑菇，谷物和面包酵母。

＃12：吃富含维生素A和β-胡萝卜素的食物

科学证据表明，胃癌的风险与食用富含维生素A和β-胡萝卜素的食物之间存在反比关系。与超过80,000瑞典成年人的一项研究队列发现，富含维生素A和β-胡萝卜素的饮食与胃癌风险显着降低有关。β-胡萝卜素的良好饮食来源包括胡萝卜，红薯，羽衣甘蓝，菠菜和西葫芦。

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