曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

玉米排骨湯

用料：甜玉米一條、排骨500克、胡蘿蔔1條、薑片5片、鹽適量、香蔥或者香菜適量；

做法1.先將排骨砍成均勻的段，再將排骨焯水，排骨變色就撈出來。

2.玉米胡蘿蔔也砍成段，薑切片。

3.鍋中加水下胡蘿蔔玉米排骨薑片一起煮，水可以多一點，免得煮幹了最美味的湯就喝不到了。高壓鍋的話壓20分鐘左右，普通蒸鍋鐵鍋封閉性不好的鍋煮沸後再煮1個小時，最後加點雞精和鹽調味提鮮，撒上香菜或蔥花。

綠豆小筍煲豬腳

材料：豬腳兩個 小筍數根 綠豆適量 薑片少許 瑤柱少許、鹽少許

做法1豬腳兩個，鋼豬燒紅後將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把將焦色刷盡，最後將豬腳從中間劈開後剁成大塊

2小筍剝去筍衣，再用水洗淨，將洗淨好的小筍切去老的部分，只留嫩尖部分

3綠豆適量，洗淨濾幹水分備用；薑片、瑤柱各適量

4鍋裏去水燒開，下入小筍汆透，撈出入冷水，水開再倒入豬腳汆透，撈出入冷水後洗淨浮沫

5將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足，中途不要加水。放入薑片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋，大火燒至水將開時轉中小火（水開，則不會噴濺的到處都是），再打去浮沫，蓋上鍋蓋小火煲2.5小時

6 2.5小時後加入枸杞，瑤柱有鹽，放鹽要試着去，再加適量雞精，撒入蔥花後關火，美味即成

芝士紅薯球

材料：熟紅薯120g 、糯米粉40g 芝士60g 油、白糖60g、 麪包糠

做法：1，熟紅薯用湯勺壓碎，加入糯米粉和白糖，加入20毫升食用油，合成光滑麪糰

2，麪糰分成小麪糰，取一份按扁包入一小塊芝士封口捏緊滾圓

3，小球沾滿雞蛋液，再滾上面麪包糠，油5成熱放入紅薯球中小火炸制

4，紅薯球微黃浮起，撈出瀝油，然後再復炸一遍，紅薯球金黃撈出放入吸油紙上吸出油份即可食用

茄子雞丁

材料：雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、蔥、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶雞湯

做法：1、雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿蔔去皮切小塊，蔥切蔥花

2、醃雞肉：放生粉、咖喱粉、一點點醬油，拌勻

3、鍋中放適量油，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋蔥的甜味兒，放入胡蘿蔔、土豆拌炒

4、少許濃湯寶兌清水後倒入，放入咖喱粉，適量，大火煮開，轉小火煮至土豆胡蘿蔔7-8成熟，湯汁剩一半的樣子，盛出待用

5、炒雞肉，將醃製好的雞肉放入鍋中炒至變色，加入土豆胡蘿蔔，放椰子汁少許（酸奶也可以）放花生醬，放芝士片，繼續用小火煮，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花，還可以加少許白胡椒粉即可。

菌菇絲瓜湯

材料： 絲瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇、胡蘿蔔少許、雞蛋一個、鹽、麻油；

做法1.絲瓜去皮；去二頭然後切滾刀塊；

2.燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟；取出浸入涼水中；待冷卻撈出放入碗中；取雞蛋一個；鍋中入油磕入雞蛋炒好盛出；

3.蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗淨瀝乾；胡蘿蔔洗淨切絲；鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香；加水煮開，中小火燜五六分鐘；

4.加入胡蘿蔔絲燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開；放入炒好的蛋白，淋麻油關火；把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上；拌一下即可；

糖醋魚塊

配料製備：草魚，姜，蔥，大蒜，蔥，胡椒粉，料酒，土豆澱粉，糖，淡醬油，香醋，白芝麻，鹽，食用油

具體步驟：1.準備一條新鮮的草魚，去除內部器官，鱗片、,和鰭，然後在魚體的頭和尾上畫刀，輕擊幾次以拉出魚線，然後放入腹部清潔魚的黑膜，然後切掉魚的頭和尾，用刀沿魚骨切成條魚，然後切成約3釐米的小塊。切完後，用水沖洗幾次並洗淨血液。清洗後，將水排幹並放在一邊。這道菜只用魚身。魚頭，魚尾和魚骨可以留湯燉；將生薑切成薄片，用對角刀將蔥切成小塊，除去大蒜的外皮，切成薄片。將蔥切成蔥末，待用。

2.醃製魚，將切好的魚塊放入一個大碗中，加入適量的鹽，胡椒粉，料酒，蔥和薑片。用手抓住它們並均勻混合，用保鮮膜密封它們，然後將其放入冰箱。醃製30分鐘後，醃製好的魚片可以很好地去除魚腥味，增加魚的底味; 30分鐘後，將魚片醃製，取出大蔥和薑片，然後倒入適量的馬鈴薯澱粉，用手抓住並均勻混合，使魚片表面均勻地塗上一層澱粉層以備後用

3.首先準備一碗調味料，準備一個碗，在碗中加入1大湯匙糖，1大湯匙淡醬油，1大湯匙香醋，用勺子均勻攪拌，準備好調味料，備用用;

4.啓動鍋，將適量的食用油倒入鍋中，待油變熱後依次加入塗有澱粉的魚片，然後用中火和慢火將其油炸。將魚片炸至金黃色時，將魚片翻過來繼續。油炸，將魚兩面煎至金黃色；

5.將魚片兩面都炸至金黃色酥脆時，倒入預先準備好的醬汁，加入切碎的蔥和姜，攪拌均勻，然後倒入適量的水。如果水是魚片的一半，那就更好了。推幾次，然後打開中火煮沸。蓋上鍋，煮3分鐘調味。 3分鐘後，打開鍋蓋，用高火將湯收集起來，倒入少量水澱粉使其變稠，然後等湯變濃後即可關火併煮熟，撒上一些切碎的蔥和白芝麻增加香味。這種自制的酸甜魚準備就緒，酸甜可口，外面酥脆，內部嫩滑，非常可口。

提示：

1.將魚醃製後，應在其上塗上一層澱粉，然後油炸，以鎖住魚中的水分。油炸後，魚在外面變脆，內部變嫩，而且味道更好。

2.倒入準備好的醬汁後，不要用鐵鏟翻炒。這樣很容易炸魚。輕輕推動魚片或搖動鍋。

麻辣米粉肉

做法1、帶皮五花肉洗淨切條，入溫水鍋中，水開後煮3分鐘撈出。

2、晾到溫熱時，切成厚約5毫米的片。

3、同時將一個削了皮的土豆切5毫米左右的片。

4、麻辣味的蒸肉米粉一包準備好。

5、將米粉倒入盆中，加少許清水調成糊狀。。

6、與肉片、土豆片混合均勻，醃30分鐘以上。

7、入高壓鍋中，上汽後，蒸20分鐘就關火即可。

涼拌上海青

做法：1、原材料就是上海青、辣椒、蒜。

2、把上海青放到淡鹽水裏面泡上十分鐘，洗乾淨瀝乾水分，爲了不影響口感，大家一定要仔細的去清洗裏面。

3、把準備的小米椒，還有蒜剁碎，然後就可以開鍋了。首先就是燒水，在水裏面，要放入少量的鹽，再加幾滴油。

4、水不熱的時候就可以把上海青放進去，然後等到水沸騰的時候就可以關火了。把焯好水的上海請撈出來，控幹水分放進碗裏面。

5、然後趁熱的時候加入鹽和原味鮮，攪拌幾下之後就可以把小米椒還有酸放進去。

6、然後找來乾淨的鍋子裏面燒油，爲了味道更好也可以放幾顆花椒炒香，等到油冒煙的時候就可以把它趁熱淋在蒜蓉上面

乾鍋蘿蔔

材料：白蘿蔔(1個) 五花肉(100克) 尖椒(3個) 朝天椒(4個) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 幹辣椒(6個) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蠔油(1匙) 植物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)

做法：1.準備所需材料

2.五花肉放入鍋中焯燙一下撈出

3.將白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，乾紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用

4.鍋裏放少許油或者不放油，放入五花肉和生薑煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油，並且顏色變金黃

6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）

7.翻炒均勻後加入白蘿蔔片

8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿蔔煮熟後撒青蒜

9.翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可

白菜香菇粉絲湯

食材：白菜、香菇、粉絲、蔥花、濃湯寶、鹽、雞粉

製作步驟：1、白菜摘洗乾淨，撕成小塊，香菇洗乾淨後切成小片，粉絲放入開水中泡軟

2、鍋中燒油，油熱之後將蔥花放入炒一下，再倒入適量的清水，加入濃湯寶

3、等到水燒開之後加入香菇和白菜煮七八分鐘左右，之後再加入粉絲

4、依據自己的口味適量的放入鹽和雞粉，稍微煮一會後就可以出鍋了

洋蔥炒豬肝

食材：豬肝、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、姜蒜、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、生抽

製作步驟：1、買回來的豬肝放在水中清洗浸泡一下，將裏面的血水泡出來，然後切成片，加入適量的鹽、薑片、生抽、澱粉、料酒醃製一下

2、鍋中燒水，將醃製好的豬肝焯一下水，時間不宜過長，不然溶液變老

3、洋蔥去皮後清洗乾淨切成小塊，青椒切成塊，蔥姜切末、胡蘿蔔切片

4、鍋中燒油，油熱之後將姜蒜炒香，加入洋蔥、胡蘿蔔片煸炒

5、變軟之後就放入豬肝和青椒大火快炒，調入適量的鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞粉，翻炒均勻後即可出鍋享用

腰果蝦仁

材料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒

做法：1、鍋裏先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨着油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用；

2、蝦仁處理好洗淨，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；

3、鍋裏油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就着蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；

4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；

5、待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。

玉米粒雙椒碎肉丁

食材：玉米粒；青椒；紅椒；料酒；鹽巴；瘦肉；澱粉；雞精

做法：1、肉切成小丁加入澱粉、鹽巴、料酒醃上10分鐘；青椒紅椒去蒂去籽切成小丁（備用）。

2、燒油鍋，7成熱的時候把肉丁放入油鍋裏，用鏟子翻炒，快熟時，加點紅醬油翻炒熟，盛出備用。

3、鍋洗乾淨，燒熱油，7成熟時加入玉米粒翻炒2分鐘後.加青紅椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒勻，嘗着味兒加入雞精和鹽調味。

西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油

做法：

1. 西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下；大蒜拍破切碎。

2. 鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

肉釀香菇

食材：肉末適量；香菇適量；鹽，生粉，生抽適量；雞蛋一個；油，蔥花適量；生菜葉兩大片

做法1、如果有新鮮香菇就直接洗乾淨。用幹香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻醃幾分鐘

2、泡好的香菇洗淨，朝上擺放在盤子裏

3、將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊

4、熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，已經聞到好香啦！

5、全部煎好後重新擺放在盤裏，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透

6、一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗裏，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上

7、撒少許蔥花，可以上桌開動啦！

蒜蓉蒸絲瓜

食材：蒜、絲瓜、鹽、油、醬油

做法：1、絲瓜削好清洗乾淨，切成3釐米左右長的一段段。

2、把絲瓜擺盤。然後蒜剁成末，最好就是剁成泥然後放入小碗中。

3、蒜蓉中放入鹽、醬油還有油攪拌一下。把攪拌好的蒜蓉分在每一個絲瓜上面。

4、最後把絲瓜放在蒸鍋中蒸熟即可

辣椒炒肉片

食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。

做法：

1，備齊做菜的主要食材，小辣椒洗乾淨，五花肉熱水洗乾淨，用刀刮下肉的四邊。

2，喜歡喫辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以喫辣椒不怕辣的，忽略這一步。

3，挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因爲我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。

4，五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉喫着香。

5，炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。

6，把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋裏來一起翻炒。

8，還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜裏邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。

9..肉和菜都已經浸透佐料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是爲了健康少喫鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜裏邊並沒有鹽。

千張絲炒韭菜

材料：韭菜300g、千張2張、紅辣椒一個、鹽適量；

做法1.韭菜洗淨切寸段，千張切絲。幹辣椒切段；

2.炒鍋加油燒熱放入幹辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋；

芝士三文魚

材料：三文魚一塊，白蘭地少許，黑胡椒少許，鹽少許，黃油適量，即食芝士片一盤，檸檬擺盤裝飾用，法香、蘭花擺盤裝飾用。

做法：

1、 準備好需要的食材 和裝飾

2、 三文魚清洗一下從中間切開，加少許白蘭地.少許黑胡椒.少許鹽醃製15分鐘左右

3、 備好即食芝士.黃油

4、 熱鍋後倒入一塊黃油融化後將三文魚放入鍋中開大火煎

5、 三文魚煎至微金黃

6、 翻面後煎至微金黃後，再翻面也同樣煎至兩側微金黃

7、 將煎好的三文魚碼入盤中放即食芝士片，送入烤箱焗20秒

8、 擺盤裝飾即可

乾煸茶樹菇

用料：茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、幹辣椒1小把、花生油2湯匙

做法：1.蔥、蒜切末，幹辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨；

2.鍋內放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味；

3.放入洗淨去蒂的茶樹菇；

4.煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變黃，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖；

5.繼續煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內盛出即可。

肉末豆腐蛋羹

做法:1、少許豬肉打碎加入，炒到發白後加入少許生抽、蠔油、料酒、食鹽進去調下味道，炒到顆粒分明時盛出來備用。

2、豆腐切成片鋪在碗中，把炒好的肉碎鋪在一邊，所有的湯汁都倒進去。

3、雞蛋2個，打入碗中加入少許開水進去使勁打，撇去泡沫以後，剩下的蛋液倒入豆腐裏，上鍋蒸10分鐘。

4、出鍋後，加入少許生抽，適量香油以及適量小蔥點綴即可。

皮蛋嫩豆腐

做法：1、嫩豆腐下入開水鍋中煮3分鐘撈出。

2、蔥切成末，皮蛋處理成小塊。

3、將嫩豆腐切塊擺盤，上面放一層皮蛋，再撒一層蔥花。

4、取一個小碗，放入2勺生抽、少許鹽和雞精、1勺香油、適量辣椒調勻，灑在豆腐上即可。

燕麥雜糧窩窩頭

食材：即食燕麥50g、全麥粉50g、玉米粉50g、小麥粉100g、黑芝麻20g、酵母

做法：1、酵母用溫水化開，然後倒入即食燕麥。

2、倒入其它所有食材：和成均勻的麪糰，醒發半小時左右。

3、把麪糰分成同樣大小的劑子。

4、取一個小麪糰，捏成窩窩頭狀。

5、放入蒸籠，水開後蒸15分鐘左右。

6、然後關火燜五分鐘即可出籠。

馬蹄炒鮮蝦

食材：馬蹄、鮮蝦、黃瓜、糖、鹽

做法：1、鮮蝦去殼去頭後洗淨擦乾，用少許料酒、鹽和幹澱粉抓勻，醃15分鐘；

2、馬蹄洗淨，削去外皮，切成1、5cm見方的丁，泡在清水中，用之前撈出瀝乾;黃瓜洗淨切丁，可以用少許鹽醃一下，然後洗淨瀝乾；

3、鍋入油，五成熱時倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅後立即盛出；

4、重起鍋入油，稍熱後倒入馬蹄翻炒片刻；

5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒片刻後調入少許白糖和鹽，炒勻後立即關火。

土豆片炒雞胗

材料：雞胗250克、土豆500克、尖椒1個、小蔥2根、蒜2瓣、紅尖椒1個、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙

做法：

1.把雞胗滷好，切大塊，土豆切厚片，蔥切段，蒜直接拍碎，青紅椒切小粒。

2.鍋燒熱，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黃焦香，盛出備用，此時土豆片已經成熟了。

3.放少量的植物油，把蒜，蔥段爆香，然後放入青紅椒圈煸炒。

4.接着放入煎香的土豆，調入適量的鹽，少許白糖、味極鮮、蠔油，大火炒勻。

5.這時把滷雞胗放入鍋內翻炒。

6.臨出鍋前，把蔥段放入鍋內，大火炒勻，可以出鍋。

五香酥魚

材料：小黃魚200g，雞蛋1枚，麪粉10g，五香粉5g，料酒10ml，鹽3g，油200ml（實耗30ml）

做法1、小黃魚去鱗和內臟，收拾乾淨，用流動的水沖洗後用廚房紙巾吸去水分，然後加入料酒和鹽，醃製10分鐘。

2、雞蛋在碗中打散。將麪粉、五香粉混合均勻成五香炸粉。

3、將小黃魚放入盛有蛋液的碗中，使小黃魚表面均勻地裹上一層蛋液，然後取出小黃魚在五香炸粉中滾動，使小黃魚表面再均勻地裹上一層五香炸粉。

4、中火燒熱炸鍋中的油至八成熱，逐條將裹好五香炸粉的小黃魚放入油中炸，炸至魚體兩面爲金黃色時，用漏勺撈出，放在廚房紙巾上，瀝去油即可。

爽脆貝丁

蘿蔔成本低廉、易於保存，與夏貝搭配提升了涼菜檔次，而且蘿蔔是冬季餐桌常用的涼菜主料，含有多種微量元素，與低脂肪的夏貝結合爽脆可口。

原料：青蘿蔔500克，夏貝肉6只。

製作1、青蘿蔔去皮、改花刀，用鹽醃製1小時，掛在通風處風乾48小時，風乾的蘿蔔乾用溫水泡1小時，泡去鹽味後切成小丁，入蒸車內大火蒸10分鐘；夏貝肉一切二焯水，擺盤。

2、蒸好晾涼後的蘿蔔丁加入A料調拌均勻，裝盤即可。

芹菜炒裏脊

材料：芹菜220g、裏脊180g、蔥2根、姜3片、食鹽1小勺、豆油1勺、澱粉10克、花椒3克、料酒1小勺

做法

1. 芹菜去葉切成寸段備用

2. 裏脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味

3. 鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白後關火

4. 另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥薑絲炒出香味

5. 然後剷出，只留鍋中油

6. 加入芹菜，快速翻炒

7. 炒至芹菜翠綠，加入肉絲

8. 翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋

黃豆芽拌粉絲

做法：1、黃豆芽摘去根鬚、豆皮後洗乾淨。

2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋裏煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。

3、黃豆芽放鍋裏煮至斷生。

4、撈出來過冷水後瀝乾水分，放入料盆。

5、將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。

6、再放上胡蘿蔔絲。

7、蔥切絲蒜切末放進去。

乾鍋醬香八爪魚

原料：冰鮮八爪魚500克，大蒜瓣50克，二荊條辣椒段30克，蒜苗段20克，薑絲5克。

調料：自制乾鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量

做法：1、將冰鮮八爪魚解凍並治淨，先投入開水鍋裏汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋裏滑油，出鍋待用。

2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和薑絲炸香，再加自制乾鍋醬炒1分鐘，隨後把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段並淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔裏，即成。

剁椒菜花粉絲煲

材料：菜花200克，粉絲1小把，五花肉200克，香蔥適量，植物油適量

做法：

1、將五花肉洗淨，切成片，粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨；

2、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒；

3、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻，加入料酒、醬油翻炒均勻；

4、將菜花倒入鍋中炒勻，加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽，再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛；

5、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻，加入雞精調味；

6、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。

蜜汁豆乾

食材：豆乾一斤、糖3大匙、老抽1大匙、鹽1小匙、八角、香油、熟芝麻少許

做法：1、豆腐乾，切成2釐米的小塊；

2、鍋燒熱下適量油，下入豆乾煸炒或煎至表面金黃；

3、鍋中留少許底油，下入3大匙糖小火炒化，繼續加熱至冒泡，顏色變深黃，然後下入豆腐乾炒勻上色；

4、鍋中加入豆腐乾、一碗清水、老抽、鹽和八角，大火燒開後小火燉煮；

5、讓豆腐乾入味。當湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收幹了關火，滴一點點香油拌勻，撒上熟芝麻即可。

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