黃魚這樣做，湯都不浪費，色香味俱全，味道鮮美超好喫

生活在沿海城市有一個好處就是海鮮多，特別是開海的時間短，各種認識的不認識的魚，螃蟹，海螺，皮皮蝦，海蠣子等，數不勝數。可能也真是因爲離海近，居住在沿海城市大多數人喜歡大海和海鮮。我也不例外，這不今天給大家介紹這款美食，也是跟海鮮有關。黃花魚，採用醬悶的做法，配上粉條，粉條吸收了魚湯中的鮮，超級好喫，配上顏色鮮豔的辣椒，那真的叫色香味俱全的一道家常菜，無論平日還是招待客人，絕對沒的說。沒試過的，可以試一下。

黃魚，也叫黃花魚，優質蛋白質豐富，微量元素和維生素，還含有多種氨基酸，都是對人體有益的營養物質。對於體質虛弱的人羣來說，是一種可以經常食用的魚，會有比較好的食療作用。黃魚所含的硒元素可以抗癌，延遲衰老，加速身體代謝。味道鮮美超好喫，大家也都說多喫魚，可以美容養顏，保持年輕。

【菜品】醬燜黃魚粉條

【配料】黃魚，青紅辣椒或者甜椒，粉條，醬，蔥，香菜，油，豆瓣醬，花椒，八角，白糖，鹽，料酒，味精或者雞精。

【烹飪步驟】

1、將所有食材準備妥當。青椒紅辣椒用水清洗乾淨，切成片，不能喫辣的，將裏面的筋去掉，或者直接用甜椒代替。蔥切成絲，生薑切片，能接受薑絲的切成絲更好。香菜清洗後切成段。

2、將黃魚去除內臟，用水清洗幾遍，清洗乾淨。如果自己不會收拾魚或者不想收拾魚的時候，可以在買魚的時候讓賣魚的師傅給內臟去掉，回家只需要清洗乾淨就OK了。

3、將鍋內水分用小火烘乾，倒入油，六七成熱的時候，下入花椒和八角，用小火炸出香味後，放入蔥和姜，爆出香味。然後加入豆瓣醬，依然小火慢慢炒出紅油。

4、鍋內倒入適量清水，放入清洗乾淨的黃魚。由於後期要放入粉條，所以水一定至少要沒過魚，以免後期乾鍋或者糊鍋。

5、依次加入料酒，白糖和鹽，去腥，提鮮增味。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開。然後加入清洗乾淨的粉條。大火轉爲中火，慢慢燜制15分鐘左右，湯汁粘稠，粉條變的透明。

7、加入切成片的青紅辣椒，加入味精或者雞精增加鮮味。再次大火燒開，青紅辣椒稍有變色，不生硬即可關火，撒上香菜段。鮮味十足，營養豐富的醬燜黃魚粉條就做好了。

【烹飪貼士】