10月9日，據紅星新聞消息，黑龍江雞西酸湯子中毒事件唯一倖存者去世。至此，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

央視新聞此前報道，10月5日早上，黑龍江省雞西市雞東縣某家庭12人蔘與了一起聚餐，其中家裏長輩9人全部食用了酸湯子（用玉米水磨發酵後做的一種粗麪條樣的主食）。到了中午，食用了酸湯子的9人陸續出現身體不適，10月12日，8人搶救無效身亡。調查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年。

10月12日，黑龍江省衛健委初步認定，此爲由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。米酵菌酸常見於穀類發酵製品、變質銀耳和木耳、薯類製品中。這類食品如儲存不當或時間過長，就易產生米酵菌酸毒素，目前無特效藥，中毒後病死率達40%-100%。

在細菌性食物中毒當中，米酵菌酸毒素是致死率最高的細菌毒素之一。今天，跟隨一組圖解，一起認識這個略顯陌生的名字，學習防食物中毒的方法。