□ 作者 鍾治德

網絡時代當個“知道分子”是太容易的事兒，比如請問百度“葵是什麼菜”，似乎古往今來關於“葵”的詮釋，就全盤端出來了。

葵即葵菜，華夏蔬菜的元老，也就是而今川渝、雲貴、兩廣以及兩湖地區尋常的冬莧菜，古人稱爲百菜之王，味尤甘滑。《齊民要術》中葵列爲蔬菜首篇，《本草綱目》尊崇葵菜“五菜之主”。五菜是指葵、韭、藿、薤、蔥。《靈樞·五味》說：“葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。”葵菜最早見於《豳風·七月》：“六月食鬱及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻。”

純粹的天然種植，列爲菜譜，排成藥典，流出詩歌，噴出草木之香。葵這種小菜，爲百菜之王，以小昭示深遠，傳達以小博大的哲理。葵即冬莧菜，不見分化出形形色色的品種，小菜就是這種秉性，雖小卻專一，小處不可隨便。

當今問道百度，很隨便就完成了。若“知道分子”蔚爲人文，“知識分子”就歇涼喝茶了。葵這種小菜，最早見於《豳風·七月》之說，是百度的謬誤。《山海經》裏，關於葵菜的記錄有很多處。

漢代劉歆考據，《山海經》作者爲大禹及其臣僚，撰成時間爲上古虞夏之際。迄今沒有權威推翻劉歆之說。論時間先後，《詩經》比《山海經》後出了幾多世紀。《山海經》被列爲中華經典，就其記錄動植物而言，就是上古的《本草綱目》。它記錄奇異動植物，傳達的是對大自然的敬畏之心，這點正是當代人所缺乏的。

《山海經·西山經》裏的符禺之山，“其草多條，其狀如葵，而赤華黃實，如嬰兒舌，食之使人不惑”。條草的形狀與葵菜差不多，開紅色花朵，結黃色果實，果子就像嬰兒的舌頭，人喫了它就不會迷惑。拉葵菜來類比，說明葵菜的尋常。

《西山經》裏的皋塗之山，長着無條草，“其葉如葵而赤背，名曰無條，可以毒鼠”。奇異的無條草，葉子就像冬莧菜葉片，只是背面是紅色的，可以毒死老鼠。一種毒性野草，裝飾出尋常葵菜的葉子，狡猾的老鼠因此喪命，提醒人萬萬不可粗心大意。

《西山經》裏的崑崙之丘，“有草焉，名曰蘋草，其狀如葵，食之已勞”。蘋草類似葵菜，人喫了它就會遠離各種煩惱憂愁。微火熬成冬莧菜稀粥，人食後可以安神，源頭大約在此。倡清淡，去大欲，源有妙方，這是傳統文化的溫和提醒。

葵這種小菜，葳蕤在華夏文明源頭的沃土，古詩有云“青青園中葵”，至今依然種植，依然是低調的小菜。小菜之爲小，與大喫大喝無關。

躬耕的農人種植冬莧菜，割頭茬之際，即遴選地塊里長勢最好的一株留着種子。冬莧菜割了一茬又一茬，菜地裏留着種子的那一株，長得比人還高，莖幹纖維老化猶如木質，收下飽滿的種子留待來年播種。

如此留種選種是爲了葆有種子的純正優勢，數千年來的淘洗，葵這種小菜走出了一脈相承的韻致。傳統和新派是可以共存的，但是要選對路子。有道是，古老的種子，它生命的胚芽蘊藏於內部，只是需要在新時代的土壤裏播種。

葵這種小菜，善解人意，撫慰人心，依然不失爲百菜之王，在於它在數千年進化過程中，貢獻了虔誠和純粹。如此專一，如此寧靜，如此恆久，如此完滿。喝着清新而微滑的冬莧菜湯，或者冬莧菜稀粥，似乎就有了大夢初醒的況味。