八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。深秋到了，您今年喫上板栗了嗎？

小栗子，有大營養

板栗素有“千果之王”的美譽，在國外它還被稱爲“人蔘果”，對人體好處多多！

1

提高免疫力

板栗中含有多種身體必需的營養元素，如蛋白質、脂肪、礦物質等，適量食用，能夠幫助提高人體的免疫力。

2

強筋壯骨

板栗中含有豐富維生素C，而維C能促進膠原合成，因此具有維持牙齒、骨骼、血管肌肉正常工作的功用，還能幫助預防骨質疏鬆。

3

改善口腔潰瘍

板栗中含有維生素B1、B2，能幫助改善因缺乏B族維生素引起的口腔潰瘍、皮膚粗糙等症。

4

強化腸道

板栗中有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，並幫助排出代謝產物，從而強化腸道功能。

5

保護血管

有研究表明，板栗提取物可改善膽固醇代謝，減少皮下脂肪堆積，阻止動脈粥樣硬化，幫助人體血管壁保持彈性。

6

益氣補腎

板栗又有“腎之果”的美名，可以幫助補充腎的後天之精氣，改善生長發育情況，防止過度衰老。

中老年人由於陽氣漸漸衰退，經常會出現腰膝痠軟、四肢疼痛，甚至是牙齒鬆動、脫落的腎虛症狀，最適合喫點栗子。

如何正確食用板栗？

1

生喫熟喫有不同

熟板栗脾腎兼補，偏於補氣。

板栗入腎經，且“專補不瀉”，老人經常腹瀉，可以喫熟板栗進行調理。

生板栗偏於“補骨”，用於防止腰腿疼痛時，可以喫風乾的生板栗，每日5~7顆。

需要注意的是，脾胃虛寒者不建議生食。

2

控制用量

板栗喫多不易消化，一般來說，每天喫板栗5～10粒就足夠了。

另外，無論是生喫還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。

提醒：喫栗子的同時，要注意減少主食的攝入。

3

注意時間

栗子有高碳水、高澱粉的特點，建議放在兩餐中間食用；或者把栗子添加進飯菜中，以免飯後當成零食，攝入過量。

4

特殊人羣要慎食

板栗中糖類豐富，糖尿病患者要慎食；

板栗不易消化，消化不良、大便稀溏的人要少喫；

產婦、小兒、老人及便祕者也不宜多喫栗子；

脾胃虛寒者不宜生喫栗子，應該煨食、炒食；

風溼病患者可以食用板栗，但是要注意適量；

患血癥者，如吐血、便血等，宜生喫栗子。

板栗怎麼喫

1

板栗粥

做法：板栗50克，粳米100克，煮粥食之。

栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨。

尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝痠軟無力、步履蹣跚者服食，對老人腎虛大有裨益。

2

板栗煲雞

材料：雞肉100克，生薑5克，枸杞10克，板栗15～20粒。

做法：

將整雞剁成寸塊，選有骨肉100克，在開水中焯一下，放入湯鍋內。

再把枸杞、板栗、生薑依次放入鍋中，倒入高湯適量。

大火燒開後，文火再煲1小時。出鍋時，調入精鹽、味精、雞精，即可食用。

雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱；生薑可發汗散寒、止嘔解毒；枸杞可補腎益精、養肝明目；板栗可益氣補腎，對大便稀軟有治療作用。

板栗做成湯後有利於腸胃吸收，避免板栗燥熱不易消化的弊病。

這道板栗煲雞湯，對體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補療效。

3

板栗紅薯排骨湯

材料：板栗仁200克，排骨400克，紅薯1~2個，紅棗3~5顆，生薑2片。

做法：先將排骨汆(cuān)水，加入板栗、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1小時左右，再放入紅薯塊煲20分鐘。

年老體弱、腰膝痠軟的人羣，可以選擇這道湯來補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨。

不會剝栗子的看這

栗子好喫，但是生栗子非常難剝。小郎中教您一個方法，可以快速喫上栗子哦~

首先，用刀在板栗上劃一個淺淺的十字，不要切得太深，剛剛好把皮切開就可以了。

然後，把栗子放到微波爐裏，開小火微波1分鐘，經過微波爐加熱的栗子殼會裂開。

這時候用手輕輕一剝，一個完完整整的栗子就被取出來了。

這是因爲，加熱可以抽掉板栗的一部分水分，讓板栗皮和裏面的果實分離，這樣板慄皮就很容易剝開了。

而把板栗用刀切出十字口，是爲了防止板栗受熱膨脹爆炸、引起事故。

自制糖炒栗子

取上述開口的生栗子、20克冰糖、5毫升食用油。

把生栗子直接倒入電飯鍋中，鋪上一層冰糖，再均勻淋上食用油，最後再加入一些水，只要稍微沒過栗子即可。

蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，經過30分鐘左右之後，糖炒栗子就製作完成了。

編輯：盛傑