或许，你吃过日本正宗的草莓奶油长崎蛋糕吗？

长崎蛋糕一直是日本的名品蛋糕之一，最初它是由葡萄牙传教士传进日本的。经过多年的改良，现在它的口感极具松软、绵密、清甜、湿润的特点。最重要的是，长崎蛋糕在制作工艺上也是相当简单，但是因为味道好，颜值又高，常常会被日本人拿来做伴手礼。

这样湿润绵软香醇的长崎蛋糕遇上草莓和奶油会是什么滋味呢？今天就来分享草莓奶油长崎蛋的做法。

所需食材：干草莓10g、鸡蛋3颗、糖80g、一小撮盐、香草精2g、无盐黄油30g

鲜奶油35g、低筋面粉90g、泡打粉3g、新鲜草莓15颗、打发好的鲜奶油（鲜奶油150g+糖15g）

步骤：

①10g干草莓倒进碗中捣成粉碎状；三颗鸡蛋隔热水搅拌（温度在40度），途中加入80g糖、盐、2g香草精，然后打发，过筛进90g低筋面粉和3g泡打粉、10g草莓粉搅拌均匀。

②鲜奶油35g和无盐黄油30g隔热水融化，倒进蛋糊里搅拌均匀，然后倒进模具里（直径15cm），然后放进预热好的烤箱里，温度设置为170度，时间为35分钟。

③烘烤好的蛋糕胚冷却一下；将新鲜草莓切碎倒进鲜奶油搅拌。

④蛋糕胚中间掏个小洞，注入草莓奶油，然后在蛋糕胚上面挤一圈奶油，放上一些草莓，撒上糖粉就好了。

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