平时工作忙，很多朋友都会叫外卖吃。外卖虽方便，但却是靠味精和重口味调料加工而成，不宜经常吃。

以下，给大家整理了几个好吃的家常菜，做法简单快捷，比叫外卖还方便，而且营养也非常丰富，花个10几分钟就做好，非常适合平时忙或者时间紧张的小伙伴。

简单的家常菜做法：肉末豆腐

需要准备好豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉等食材和调料。

下面需要将豆腐切成等份，而猪肉、洋葱、大蒜、姜、香菜、淀粉等放入碗中，加水半碗，搅拌均匀，拌成淀粉。

而锅里需要加水进行煮沸，再加少许盐，加入豆腐，煮沸2-3分钟，然后沥干水。再把油加到锅里加热。然后再加入郫县豆沙，低热炒红油，炒洋葱、姜、蒜、香。

到这里，再加入肉末，翻炒至肉色变白，倒入料酒、酱汁，将其翻炒均匀，再加入半碗水，煮鸡精。

最后用中火煮豆腐来品尝。并摇动煎锅勺，防止糊锅转动（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。待其剩下一点汤时，倒入淀粉，加热至汤粘。装满菜，撒上香菜即可。

简单的家常菜做法：韭菜炒墨鱼仔

需要准备墨鱼仔250克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙。我这里的墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔，超市和网上就有卖，都是收拾干净的，用起来很方便。

这里需要先把冷冻的墨鱼仔放在冷水中进行自然解冻，待其化开就可以了，再把韭菜择去老叶，再放在清水中投洗干净。

需要注意的是，韭菜的根部在割韭菜的时候，会沾上泥沙，这个很难洗净，可以先把靠近根部的部位切去一小段，再把韭菜切成寸段，把韭菜叶和韭菜梗分开放。

到这里，需要在锅中加水进行烧开，淋入料酒，下入墨鱼仔焯水，在水中烫1分钟左右就可以了，墨鱼仔很容易熟，不要焯过火，料酒可以去除墨鱼仔腥味。

下面再将墨鱼仔捞出后，马上放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，这样可以保持它的鲜嫩的口感。

而锅中再加油烧热，下入姜末爆香，再下入韭菜梗翻炒均匀，先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样，韭菜叶不会炒过火。最后再下入韭菜叶，墨鱼仔，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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