豬肉燉粉條，肉肥而不膩，味道鮮美，老少皆宜
地道東北菜，豬肉燉粉條！天氣越來越冷，燉菜開始受歡迎了，喫上一鍋香噴噴熱呼呼的燉菜，暖身又暖胃。
豬肉燉粉條，肉是五花肉，燉得肥而不膩，粉條是紅薯粉條，極有嚼勁，粉條吸足了湯汁，滑溜溜帶點小筋道，非常好喫。做法也很簡單，一起來看看怎麼做出這麼入味嚼勁的燉菜吧~~
【豬肉燉粉條】
製作食材：五花肉/紅薯粉條/八角/桂皮/蔥薑蒜/料酒/醬油
烹飪步驟：
1、紅薯粉條用水泡到半透。
2、、豬肉放在鍋中燉煮到半熟，大概6、7分鐘左右。
3、煮半熟的豬肉取出，用叉子扎肉皮。這樣豬肉會滲出一部分的油脂。
4、起鍋開火，鍋裏不放油，直接將豬肉的豬皮朝下放入鍋中，幹烙半分鐘後取出切塊。幹烙一是爲了去除豬皮上的毛，二是輔助油脂滲出。
5、另起鍋開火，鍋中照樣不用放油，直接將豬肉放入鍋中小火煸炒，煸制的同時往鍋裏放冰糖，在豬肉出油的過程中同步炒糖色。
6、煸炒至冰糖全部融化變成焦糖色後，放入八角、桂皮、蔥薑蒜。
7、蔥薑蒜炒出香 了，加入料酒翻炒幾下，後然再加入醬油煸炒。
8、醬油炒出香味後，加入熱水，蓋上鍋蓋，中小火燉20分鐘。
9、20分鐘後將紅薯粉條放進鍋中，粉條要放在肉上，再蓋上蓋，燉煮10分鐘。
10、最後大火收汁即可出鍋！
11、香噴噴熱乎乎的豬肉燉粉條，味道鮮美，暖身又暖胃~~
