我家在冷天最常喫的就是這次要說的這道下飯菜。

這菜製作方法十分簡單，下鍋燜一燜比牛羊肉還要鮮美。做好之後口感鮮嫩，食材的營養價值都融合進了湯汁中，從而更容易被人體所吸收。喫慣了我們家中常見的牛羊肉，試試這菜給家人和自己換換口味也是一個不錯的選擇，要是輕易就錯過這菜可就太可惜了。

而這次所說的這菜就是黃骨魚豆腐煲了，黃骨魚是市場上比較常見的一種淡水魚，不僅味道鮮美而且營養價值高。含有豐富的蛋白質和和鐵以及多種微量元素，再加上白嫩的豆腐一起下鍋製作成黃骨魚豆腐煲，只需要簡簡單單放到鍋內燜一燜，就能做出比牛羊肉味道還鮮美的菜餚，不懂喫就可惜了。

下面話不多說，我們就一起接着往下看看這次的黃骨魚豆腐煲到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

黃骨魚、豆腐、生薑、大蒜、蔥、辣椒、食鹽、味精、生抽、澱粉、蠔油、食用油

【製作方法】：

1、根據各自家中的實際情況提前在市場上購買好所需要的食材，回到家後我們將準備好的黃骨魚裏裏外外清理乾淨之後，再用清水沖洗乾淨即可。

2、接着將準備好的豆腐用刀切成自己需要的大小，生薑洗淨後用刀切成薑片，大蒜去皮洗淨切成蒜末即可，蔥和辣椒洗淨後用刀切成小段我們等會會用到。

3、取出家中常用的大小合適的碗，隨後根據自己和家人口味的喜好朝碗里加入適量的食鹽和味精以及胡椒粉，接着再往碗里加入適量的蠔油提鮮。

4、然後再往裏面倒入適量的生抽，加入生抽之後不僅可以豐富食材的味道，同時還能有效去除黃骨魚的魚腥味。

5、再加入適量的澱粉，隨後用筷子將碗裏的食材統統攪拌均勻即可。加入澱粉之後我們熬煮好的湯汁會更加濃稠哦。

6、此時就可以開始準備起鍋製作這次的黃骨魚豆腐煲了，取出家中常用的乾淨的砂鍋，把之前準備好的黃骨魚放到砂鍋內。

7、接着把切好的生薑以及大蒜等等食材均勻地撒在黃骨魚的四周，這些食材可以進一步去除黃骨魚的魚腥味。

8、然後就可以把之前切好的豆腐也放到鍋內了，因爲這次我所準備的砂鍋不大，因此豆腐也切得比較小，大家切豆腐時記得看看自己家中的砂鍋大小哦。

9、隨後加入適量的飲用水蓋上鍋蓋將鍋內的黃骨魚燜煮片刻，直至將鍋內的魚肉熬煮得明顯變色變熟之後，就把我們調製好的醬汁倒入鍋內。

10、重新蓋上鍋蓋熬煮，直至將鍋內的黃骨魚等食材熬煮的完全熟透後，撒入切好的辣椒和蔥段就可以準備關火出鍋了。

11、將熬煮好的黃骨魚豆腐煲小心端上桌後，就可以和家人一起分享這道美食了。

完成以上簡簡單單的幾個步驟，這次的黃骨魚豆腐煲就算大功告成了。熬製好的黃骨魚不僅味道鮮美而且營養價值還高，喜歡的小夥伴可不要輕易錯過這道美食。

【溫馨提示】：

大家在熬煮的時候可以根據自己和家人口味的喜好選擇性地添加食材，比如不喜歡喫辣的話也可以選擇不添加辣椒。

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