新華社記者 王翔 攝

菜單上的每個菜不僅標明瞭價格，還註明了主料、輔料以及分量。近日，遂昌縣城湯公酒樓內，市民周利軍拿着一份特殊的菜單，輕輕鬆鬆就點好了一桌菜。“以往對菜的分量沒概念，一不小心就點多，但這個菜單裏用量、用料標註得很清楚，三葷三素一點心，再加兩個涼菜，10個人足夠喫了！”一餐飯下來，大家交口稱讚。

如今，麗水的很多餐館都用上了這樣的菜單。爲倡導“浪費可恥、節約爲榮”，麗水市市場監管局出臺餐飲業明碼標價行爲規範，並聯合市商務局、市文廣旅體局、市農業農村局開展全市餐飲業明碼標價規範提升工作，倡導推行“陽光菜單”，除要求標明價格以外，更提出菜單應註明食材以及加工前的分量等信息。

據麗水市市場監管局相關負責人介紹，通過部門共同協作推動和全市各級餐飲協會積極助推，“陽光菜單”首先在上規模、有影響力的星級旅遊飯店、A級景區餐館、“麗水山居”精品民宿示範項目等農家樂民宿、旅遊團隊供餐單位推行，取得成效後逐漸向全市普及。到10月中旬，全市208家重點餐飲單位推行了“陽光菜單”，已創建74家示範單位，年內計劃完成200家示範單位的創建。

爲響應杜絕餐飲浪費的號召，麗水市市場監管局對“陽光菜單”中菜品的分量進行了明確解釋，改變了原來只側重主料分量的標準，要求對輔料和整體分量都進行細化，努力實現更精準的量化。如麗水名菜稀滷魷魚，主輔料較多，有墨魚、蝦仁、冬筍、瘦肉、雞蛋、幹香菇等，成品菜分量比較大。“下一步，我們探索在菜單上標明每一個菜的營養成分和熱量，進一步完善菜單的服務功能。”麗水市市場監管局價檢分局局長何和都說，監管與服務相結合，這是一項結合“放心消費”的民生實事。

除推行“陽光菜單”，麗水餐飲企業還推出了一些“新玩法”，積極營造“浪費可恥、節約爲榮”的氛圍。麗水市區華馨園餐廳推出了“文明獎勵券”。每桌顧客只要喫完自己點的菜品，就能獲得一張價值20元的券，下次消費滿150元可直接抵扣菜品消費。

“文明獎勵券”一經推出，受到市民的歡迎和點贊。“現在光盤率大幅提升，店裏每天廚餘垃圾量也減少了30%。”華馨園店長周強說。