在萬衆期待中

太焦高鐵將於今年年底建成通車

這條北起山西省會太原

南至河南焦作的高鐵

將旅途壓縮到兩個多小時

沿途都是風景 更不缺美食

讓你早上喝頭腦

兩個小時後就能喫到燴麪啦

如果你是個喫貨 年底通車就出發

絕對不會讓你失望

1

從太原出發

晉陽之魂 龍興之地

暖心味道靜候如期

頭腦

在一碗湯糊裏，放上大塊肥羊肉，蓮菜，山藥。湯裏的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。益氣調元，滋補虛損，活血健胃，具有撫寒喘和強壯身體的作用。

六味齋醬肉

▲圖片來源：六味齋官網

六味齋醬肉肉質精良，油光閃亮，香味濃郁，肉皮焦而不硬，綿而不粘，白肉肥而不膩，紅肉瘦而不柴，食之久品餘香。品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異。

羊雜割

羊雜割始於元朝，和頭腦一樣，都是冬季山西老少的大愛。天氣冷的時候，早上起牀來上一碗熱騰騰的羊雜割，連湯帶肉呼嚕上粉條，喫完一身微汗！

老鼠窟元宵

老鼠窟元宵是山西省太原市的漢族傳統名小喫。皮薄餡滿，味道甘美。久居太原或臨時來太原走親訪友、旅遊的人們，都要慕名前去"老鼠窟"品嚐。此元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風味獨特。

2

晉中

美味在口中品嚐

指間觸摸滿是故事的城牆

平遙牛肉

▲圖片來源：平遙牛肉集團官網

平遙牛肉不加任何色素，但色澤紅潤，茬口鮮紅，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，組織緊密，裏外軟硬均勻，食之綿軟可口，鹹淡適中，香味醇厚，回味悠長。

太谷餅

太谷餅爲“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。

壽陽茶食

壽陽茶食，是一種烙餅和月餅合二而一的早點食品。這種食品，外酥、裏脆，形狀象小酥皮月餅，據傳，茶食這一名字，還是唐代大文學家韓愈起的。

魚羊包

魚羊包是山西榆次老城傳統名喫。用新鮮魚肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調味作料混合製作而成的肉餡食品，其配膳獨特，營養合理，製作精細，滋味鮮美，皮薄餡嫩。

3

長治

太行之巔 人間祕境

在秀麗山水間品味特色美食

上黨臘驢肉

上黨臘驢肉是山西長治市的漢族傳統名喫，其肉質肥而不膩、瘦而不柴、香味四溢、回味無窮。早在明代，就已馳名於上黨和晉南地區。

潞城甩餅

甩餅就是立春時春餅的一個品種，在潞城一帶民間多用驢油制餅，喫甩餅時再捲上臘驢肉，油汪汪，香噴噴，不軟不硬，回味無窮。曾獲多種獎項，受到食客好評。

長子炒餅

“炒餅”是上黨小喫之名品，山西名小喫。用麪粉、肉絲、蒜薹、粉條加上雞湯，配以各種佐料製成的山西傳統小喫。本品色澤金黃，爽口不膩，質地柔軟。喫時加醋、蒜，滿口生香，別有滋味。

長子豬頭肉

在山西上黨地區的長子縣“長子豬頭肉”，因其肉薄似蟬翼，清香涼爽等特質成爲一道特色名喫。

4晉城

千年絕技“打鐵花”燦若星辰

美食美景 美的如此動人

高平十大碗

高平十大碗是一道地方名餚，屬於晉菜系。山西高平10道菜：水白肉、核桃肉、碗子肉、川湯肉軟米飯、天和蛋、扁豆湯、素丸子湯、粉皮芥末湯、腸子湯。素有“碗湯菜”之說。

高平燒豆腐

與一般豆腐的做法不同，高平燒豆腐是把豆腐塊放在鐵箅上用溫火烤至金黃色，把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、炒玉米麪和鹽製成蘸頭，皮黃肉白，鬆軟筋道，辛辣鮮香，風味別具。

毛頭丸

毛頭丸和肉丸雖同屬丸子系列，但形狀、外貌、風味卻截然不同。它的配料極其簡單，只需一些粉條、白蘿蔔、玉米粉，以及蔥、姜、蒜等調味品，色澤銀灰，香而不羶。

陽城燒肝

以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦裏脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。

陽城雜格

在放有鮮羊肉和羊雜的碗中衝入滾燙雪白的羊湯水，放進粉條，蘿蔔片，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的雜格就做成了。搭配油條或煎餅最爲好喫。

5河南的美食

燴麪

燴麪是河南特色美食，有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小喫，以味道鮮美，經濟實惠，享譽全國。

胡辣湯

胡辣湯是河南的知名特色小喫，主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麪筋、麪粉、粉條、黃花菜、木耳等。

漿麪條

以綠豆漿發酵製作麪漿，經特殊工藝而成的麪條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成爲頗具濃厚地方特色的地方名食。

白吉饃

一個烙制好的白吉饃表皮有些焦香，但面還是有種筋道的感覺，趁熱配着滷肉喫，真叫一個美味了。

美食和美景

可以都在路上

如果你也心動了

年底坐上太焦高鐵

一起出發開啓一段美食美景之旅吧！

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編輯 | 蘇醫蜜

監製 | 梁 豔

來源 | 工人日報