這樣做魚香肉絲，好喫又營養，家人都愛喫
今天分享的一道菜叫做“魚香肉絲”，大家都應該喫過吧？沒錯，雖然叫做魚香肉絲，但是裏面沒有魚，就像老婆餅沒有老婆一樣，哈哈。別的不重要，好喫就行，下面做法的步驟分享給大家。
需要的材料有：
豬裏脊肉350克、冬筍1塊、黑木耳1小把、胡蘿蔔1段、青椒1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、澱粉1茶匙、剁椒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、小蔥1根、姜1小塊、蒜3瓣、植物油適量
魚香醬汁調料表：
香醋4湯匙、白糖2湯匙、生抽3湯匙、老抽1茶匙、澱粉1茶匙、水5湯匙
製作方法：
1.首先準備好食材，冬筍、胡蘿蔔、青椒都洗乾淨切成絲、小蔥、蒜、姜洗乾淨切成末。黑木耳泡發之後洗淨也切成絲，順便再把上面的魚香醬汁表裏的料全部調好。
2.然後豬裏脊肉洗乾淨切絲後，加入料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、澱粉和一點植物油來抓勻醃製20分鐘。
3.鍋熱後，加入比平時炒菜多一點的油，油熱後倒入豬肉絲，用大火快速滑散，炒到豬肉絲表面分白就可以盛出來了。
4.鍋內留油，加入蔥、姜、蒜炒出香味之後，再加入剁椒、豆瓣醬炒出紅油。倒入豬肉絲翻炒幾下，把之前切好的冬筍、胡蘿蔔、青椒絲都一起放進去，快速翻炒。
5.最後一步把調好的魚香醬汁淋入，用大火快速翻炒，等湯汁把全部食材裹均勻了，就可以起鍋裝盤了。
溫馨貼士：
魚香醬汁表裏的比例也可以根據自己的口味來調，比如說喜歡喫甜一點的，就多加半勺糖，靈活運用。還有就是倒入豬肉絲之前，一定要炒出紅油再放進去哦，不然菜品的色澤會差很多，不好看。
