今年初新冠疫情的爆發，使得整個方便食品行業迎來爆發，銷量大漲。然而，在疫情進入常態化，全國人民生活迴歸正常的時候，方便食品企業如何才能繼續保持上升態勢？如何才能夠在後疫情時代留住紅利，開發新的市場機會？

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新賽道增長，家庭消費顯現

在全民宅家的時候，一個不容忽視的消費賽道被重新點燃——家庭場景消費。疫情帶動居家經濟爆火，家庭消費產品迅速增長，在食品行業，特別體現在方便麪品類上。據凱度消費者指數報告顯示，疫情居家期間，方便麪在家庭消費食品細分品類中脫穎而出，獲得了138%的顯著增長，可見，方便麪仍然是大部分人的居家消費首選。

家庭消費場景的繁榮，也讓更多的食品企業看到了機會。我們看到，像自熱火鍋、螺螄粉、水果麥片等創新產品在迅速崛起。並且，在後疫情時代，消費者並沒有因爲生活恢復正常而放棄購買。這些企業仍然在保持高質量的增長。

這是一個非常大的賽道，方便麪作爲其中的一員大將，極具認知度，具備很大的成長空間。

在此背景下，康師傅作爲方便麪品類的領軍企業，率先開啓了方便麪的創新升級，在以往“泡麪”的基礎上，爲家庭消費場景，獨創“煮麪”新時代。

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產品創新，抓住新客羣

手擀麪，如其名，用現代化工藝還原大師手作的麪條口感。使其猶如手工現做，讓消費者在家就能體驗到現做的品質。這是一款真正健康、便利的產品，爲“煮麪”樹立了新的標準。

9月3日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行，康師傅在今年全新上市的手擀麪系列產品，憑藉面體和加工工藝的創新，真正還原了地道手擀麪“面Q彈，湯鮮濃”的口感，收穫了評審專家們的一致認可，榮獲2019-2020年度中國方便食品行業最佳創新產品獎。

具體分析來看，康師傅在這款產品上抓到了以下幾個非常棒的創新點。

1. 品類創新

從“泡麪”到“煮麪”，這是一個全新的品類開創。樹立了煮麪界的行業標杆。它將徹底改變過往消費者對方便麪的認知。在家裏煮麪條其實是很多家庭的習慣，特別是北方，很多家庭喫麪條是正餐，對於需要去“煮”的這樣的手擀麪產品，天然的帶有餐飲級別的認知，不再是速食快餐。

2. 技術創新

據康師傅手擀麪產品負責人在中國方便麪大會上的介紹，爲解決方便麪在口感上與傳統手工麪條的差距，研發團隊請教了多位民間大師，針對性地將工藝創新升級爲“三揉七擀”，不僅麪條耐煮，更筋道還原了地道傳統手擀麪的口感。

在此基礎上，還憑藉經萃取技術而確保濃郁的熬製高湯包與精選食材打造的料理包，最終打造出這款兼顧美味營養的“煮麪新標杆”，讓消費者居家享受一碗好面成爲了“舉手之勞”。

3. 人羣定位創新

這款煮麪產品捕捉到的是一羣“新人”，主要以25歲-35歲的城鎮化新族羣爲主，中產爲輔，這些人生活節奏快，願意花錢買便利，對品質升級有需求，有在家中“煮”方便麪的習慣，更偏向家庭消費。

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引領新潮流，未來可期

隨着新消費羣體的不斷增長以及消費需求的多元化，新消費浪潮下，所有的行業都值得再次出發、砥礪創新。方便麪行業也是如此。

如今康師傅的創新之舉，讓消費者在居家場景下，也能以一碗高品質的煮麪作爲正餐來消費，引領着整個方便麪行業跨入新的“煮麪”時代。

這是一個急劇變化也充滿機遇的消費時代，往往只有真正的發現機會並付諸實踐，纔有可能抓住時代紅利。作爲行業領頭羊，康師傅做的不是趨同，而是用創新之舉來引領消費者，引領他們的消費習慣、生活方式和價值觀，我們看到，也只有真正的好產品才能做到這一點。

康師傅作爲方便麪行業龍頭企業，在消費者心中擁有堅實的品牌基礎。在產品層面，這款產品擁有企業賦予的核心技術能力，高品質的原料供應，成熟的製作工藝流程，使之在衆多產品中脫穎而出，獨樹一幟。.

在渠道方面，除了依靠康師傅強大的深度分銷能力，把產品迅速推向終端，對於這款新人羣定位的產品，康師傅也做了一些渠道創新，比如，試水當下最熱的直播電商，據瞭解，手擀麪在羅永浩直播中10分鐘賣出225000包，銷量火爆，受到廣大消費者的競相追捧。

此外，作爲一家大型綜合性食品製造企業，康師傅正在積極擁抱企業數字化轉型，將與騰訊等數據公司展開戰略合作，逐漸實現用數據賦能增長。在新時代浪潮下，康師傅將實現對經營模式、管理模式、發展模式的重塑和革新，誕生於這一背景下的手擀麪，也必將因此受益，未來可期。

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