现在正处于秋末，也是天气转凉的季节，很多人喜欢吃油腻的食材，吃大鱼大肉不如喝汤，其中豆腐汤是很多人最爱，搭配西兰花和虾仁一起煮，味道特别鲜美，一上桌就光盘。秋天，豆腐和它是绝配，汤汁鲜美，热量低，补钙长个头，家里人都爱吃。

【西兰花虾仁豆腐汤的具体做法】

食材清单：准备一朵西兰花（建议选择色泽翠绿，不要出现发黑和发黄的西兰花），准备12个新鲜虾仁（建议购买活虾直接剥皮），豆腐一大块，生姜一小块，料酒少许，一些胡椒粉，淀粉和生抽少许，食盐若干，清水少许，香油和香葱少许，其他。

难度分析：西兰花需要焯水一会儿，虾仁需要去掉虾线，虾仁需要腌制一会儿，豆腐也需要焯水一会儿，掌握这道烹饪技巧。

烹饪第一步：将买回来的西兰花切掉粗一些的根茎，将西兰花先在一个盆子里，加上清水漫过西兰花，加上食盐，将西兰花用盐水浸泡8分钟以上，这样用食盐杀死虫卵，让吃起来更脆爽可口。

烹饪第二步：将虾仁清水洗净，然后用牙签挑掉虾线，然后将虾仁去掉外壳，将虾仁放在一个碗里，分别撒上盐若干，加上一些料酒，加上一些生姜水，撒上淀粉少许，虾仁腌制一小会，让虾仁更入味，口感更嫩滑一些。

烹饪第三步：准备一个深一些的锅，锅底加上清水，撒上食盐和食用油，西兰花下锅煮几分钟，西兰花煮几分钟，然后放在冷水浸泡，控干水分后备用。

烹饪第四步：将生姜洗净切成若干细丝，葱去掉根部，葱切成段备用，准备好上述的食材，开始烹饪这道西兰花虾仁豆腐汤。

烹饪第五步：将锅底加上食用油，加上一些葱姜蒜煸炒一小会，然后将腌制好的虾仁，大火将虾仁炒到变色。

烹饪第六步：加上几碗清水煮开，然后倒入一些西兰花块，加上豆腐块一起煮，等待西兰花煮熟。

烹饪第七步：等待豆腐煮到入味，汤汁乳白，加上一些胡椒粉，食盐少许，味道鲜少许，加上鸡精少许，小火炖几分钟，最后撒上一些葱花段，这道超级清淡，美味滋补的豆腐汤做好了。

小贴士：西兰花虾仁豆腐汤是一道营养健康的汤品，西兰花本身叶片有一些虫卵，直接用水冲洗，虫卵清洗不干净，需要将西兰花在盐水浸泡，然后将西兰花在热水焯水几分钟，过一遍冷水浸泡，这样可以保持西兰花的脆口。豆腐需要过热水焯水几分钟，虾仁需要去虾线和腌制入味，记得先热锅冷油，加上葱姜蒜煸炒，将虾仁炒至变色，加上清水几大碗，加上豆腐和西兰花一起煮，然后加上盐，胡椒粉和鸡精，撒上葱花段，小火煮几分钟。

推荐语：西兰花是公认保健蔬菜，脆爽可口，热量超级低，搭配豆腐和虾仁一起煮，这道汤汤汁鲜美，比鸡汤营养价值高，西兰花含有硒元素和维生素C，丰富碳水化合物，豆腐的钙质非常高，加上虾仁的钙质和蛋白质，简直是最全的营养搭配，能够为家里人补充能量，孩子吃了增长个头。

西兰花别再炒着吃了，这样做孩子都爱吃，你们学会这道豆腐汤的做法？（所有图片来自网络）

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