实拍：人参菜，救心菜，通心菜，这些与吃有关的植物你都认识吗？

现在人在城市呆久 了，尤其一些小孩子，真的连五谷杂粮都分不清了，到底我们吃的米饭怎么来的呢？所以有必要科普一下。下面是实拍的一组与吃有关的相关蔬菜和谷物，都是我们日常要吃到的。

秋天了，荷尽已无擎雨盖，但还有荷花才露尖尖角哟。

这是茄子和高粱。怎么回事？我到商场看到的茄子是紫色的呀？还有高粱，怎么苗这么娇小？其实，高粱成熟时有一人多高的。

小块韭菜苗。有个谜语：对面山有块韭菜，割了又有一块。谜底是什么？是头发。这说明，韭菜再生能力强，可以经常割。现在常用“割韭菜”比喻炒股被庄家收割了。

这块“人参菜”长得旺盛，就是西洋菜吧，这个菜可能是营养很高，所以叫人参菜。在我国南方多处于野生状态，生长在村寨屋前檐后，也常见于生长在屋顶上，群体一般较整齐，栽培驯化容易，现已在广州有生产种植。

这才是西洋菜，看样子有点老了，就不能拿来炒菜了。

这块当归菜长得茂盛，不告诉你名字，你绝对认不出。大家知道“当归”是一味中药，但当归菜不是“当归”。当归菜是红背菜，在四川叫“血皮菜”。又名观音菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。专菊科植物。喜欢生属长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。

看到一片紫色，一定和“紫”有关，原来真叫“紫背菜”。没吃过，学名叫“红凤菜”，红凤菜（Gynura bicolor DC.），中国传统的山野菜，别名：红菜、补血菜（台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。然而，红凤菜中含有一种叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，具有肝毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确。

哎呀，这片玉米地可真小巧啊。玉米就不要多介绍了吧？此时的玉米棒长得还不大，不能摘着吃咯。

比较少见的救心菜。既叫救心，肯定与人体心脏有关，救心菜其实叫养心菜。救心菜又名费菜，北京植物志名叫“金不换”。救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。

这大块是什么？原来是鱼腥草，这可和我见过的鱼腥草不一样，应该是青色的，也许品种不种吧。鱼腥草有一股浓烈的药味，做菜吃可没人愿意吃。鱼腥草是一味草药，多用于清热解毒。

这是什么植物？没见过吧，其实它是橙子树，我们经常吃橙子，又酸又甜，但未必见过橙子树。

这是什么草本植物？不说，你绝对认不出，连小编也很久没见过了。哈哈，这就是黄豆苗，没想到吧。黄豆可是我日常生活离不开一道好菜哟。豆腐、腐竹、豆腐干等，全是黄豆做出来的。

这几株水稻正在抽穗，长得也算茂盛，但只是标本，真正的水稻现在已经快收割完了。大米白花花，米粒香喷喷，请记得水稻是这个样子。种水稻十分辛苦，请珍惜粮食来之不易。

这大片叶子有点像芭蕉，但它叫香芋，也有点地方叫麻芋。做菜吃是它的块状根，商场里带有泥土的芋头就是了，味道也不错。

通心菜，就是空心菜，也叫雍菜，商场平时卖得最多的菜。注意，右边的一棵才是通心菜。其他只是青菜罢了。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

终于看到紫茄子了，大家记住茄子树原来是这样的，枝干有刺。

柠檬，不说了，嘴里酸水直冒。

紫苏，大家可能没见过，但在农村到处都是。紫苏，是一味草药，治感冒发烧咳嗽。

这是什么呀？神秘果，可真是从来没见过，真是神秘。神秘果是常绿阔叶灌木，它的果实酸甜可口，吃后再吃其他的酸性食物， 如柠檬、酸豆等，可转酸味为甜味，故有“神秘果”之称。可是果子呢？

红牌子说是“黄皮”，可是这些植物，到底哪棵是黄皮？对了，是左边这棵小树叫黄皮，它的果子是一串串黄色圆形类龙眼的果子。黄皮产于中国南方，距今已有一千五百多年的历史了。黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛。

黄皮连叶子也是味药。叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。