實拍：人蔘菜，救心菜，通心菜，這些與喫有關的植物你都認識嗎？

現在人在城市呆久 了，尤其一些小孩子，真的連五穀雜糧都分不清了，到底我們喫的米飯怎麼來的呢？所以有必要科普一下。下面是實拍的一組與喫有關的相關蔬菜和穀物，都是我們日常要喫到的。

秋天了，荷盡已無擎雨蓋，但還有荷花才露尖尖角喲。

這是茄子和高粱。怎麼回事？我到商場看到的茄子是紫色的呀？還有高粱，怎麼苗這麼嬌小？其實，高粱成熟時有一人多高的。

小塊韭菜苗。有個謎語：對面山有塊韭菜，割了又有一塊。謎底是什麼？是頭髮。這說明，韭菜再生能力強，可以經常割。現在常用“割韭菜”比喻炒股被莊家收割了。

這塊“人蔘菜”長得旺盛，就是西洋菜吧，這個菜可能是營養很高，所以叫人蔘菜。在我國南方多處於野生狀態，生長在村寨屋前檐後，也常見於生長在屋頂上，羣體一般較整齊，栽培馴化容易，現已在廣州有生產種植。

這纔是西洋菜，看樣子有點老了，就不能拿來炒菜了。

這塊當歸菜長得茂盛，不告訴你名字，你絕對認不出。大家知道“當歸”是一味中藥，但當歸菜不是“當歸”。當歸菜是紅背菜，在四川叫“血皮菜”。又名觀音菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜。專菊科植物。喜歡生屬長在陰暗潮溼的地方。葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，稱爲“紅背菜”。它有助於降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嚐的野菜。

看到一片紫色，一定和“紫”有關，原來真叫“紫背菜”。沒喫過，學名叫“紅鳳菜”，紅鳳菜（Gynura bicolor DC.），中國傳統的山野菜，別名：紅菜、補血菜（臺灣）、木耳菜、血皮菜等。爲菊科、菊三七屬植物，其全草全年可採，鮮用或曬乾食用。然而，紅鳳菜中含有一種叫“吡咯裏西啶類生物鹼”的物質，具有肝毒性，含量和它的致毒劑量尚不明確。

哎呀，這片玉米地可真小巧啊。玉米就不要多介紹了吧？此時的玉米棒長得還不大，不能摘着喫咯。

比較少見的救心菜。既叫救心，肯定與人體心臟有關，救心菜其實叫養心菜。救心菜又名費菜，北京植物誌名叫“金不換”。救心菜是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。救心菜含有多種藥用成分，如：景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素，其性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。

這大塊是什麼？原來是魚腥草，這可和我見過的魚腥草不一樣，應該是青色的，也許品種不種吧。魚腥草有一股濃烈的藥味，做菜喫可沒人願意喫。魚腥草是一味草藥，多用於清熱解毒。

這是什麼植物？沒見過吧，其實它是橙子樹，我們經常喫橙子，又酸又甜，但未必見過橙子樹。

這是什麼草本植物？不說，你絕對認不出，連小編也很久沒見過了。哈哈，這就是黃豆苗，沒想到吧。黃豆可是我日常生活離不開一道好菜喲。豆腐、腐竹、豆腐乾等，全是黃豆做出來的。

這幾株水稻正在抽穗，長得也算茂盛，但只是標本，真正的水稻現在已經快收割完了。大米白花花，米粒香噴噴，請記得水稻是這個樣子。種水稻十分辛苦，請珍惜糧食來之不易。

這大片葉子有點像芭蕉，但它叫香芋，也有點地方叫麻芋。做菜喫是它的塊狀根，商場裏帶有泥土的芋頭就是了，味道也不錯。

通心菜，就是空心菜，也叫雍菜，商場平時賣得最多的菜。注意，右邊的一棵纔是通心菜。其他只是青菜罷了。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

終於看到紫茄子了，大家記住茄子樹原來是這樣的，枝幹有刺。

檸檬，不說了，嘴裏酸水直冒。

紫蘇，大家可能沒見過，但在農村到處都是。紫蘇，是一味草藥，治感冒發燒咳嗽。

這是什麼呀？神祕果，可真是從來沒見過，真是神祕。神祕果是常綠闊葉灌木，它的果實酸甜可口，喫後再喫其他的酸性食物， 如檸檬、酸豆等，可轉酸味爲甜味，故有“神祕果”之稱。可是果子呢？

紅牌子說是“黃皮”，可是這些植物，到底哪棵是黃皮？對了，是左邊這棵小樹叫黃皮，它的果子是一串串黃色圓形類龍眼的果子。黃皮產於中國南方，距今已有一千五百多年的歷史了。黃皮是中國南方果品之一，含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核皆可入藥，有消食化痰、理氣功效，用於食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等症，並可解鬱熱，理疝痛。

黃皮連葉子也是味藥。葉性味辛涼，有疏風解表，除痰行氣功效，用於防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等症；根可治氣痛及疝痛。