本期《品味茶文化》水系列介紹的是無錫惠山泉，它歷史悠久從唐代起就有許多事與惠山泉相關，是個非常有故事的地方，被譽爲天下第二泉。它位於無錫市西郊的錫惠公園內，泉因山而得名。

錫惠公園

惠山泉分上池和下池，上池呈八角形，位於二泉亭內，下池爲不規則形，位於二泉亭前。此外，入門還有一個下池，開鑿於宋代，池壁有明代楊理雕刻的龍頭。在下池的上方，是建於宋代的漪瀾堂，在漪瀾堂的影壁上有五個大字“天下第二泉”，是清代王澍所題寫的。而在二泉亭也嵌有元代書畫家趙孟頫所題寫的“天下第二泉”。由於惠山泉水來源於若冰洞，泉水透過岩層裂隙，呈伏流彙集而出，遂成爲泉。因此，泉水質輕而味甘，唐天寶進士黃莆冉評茶品水，稱此泉來自“太空、仙境”，唐元和進士李紳謂此水是“人間靈液，清鑑肌骨，漱開神慮。茶得此水，盡皆芳味。”

清代王澍所題寫“天下第二泉”

據唐代《惠山新泉記》中記載了陸羽和無錫令敬澄二人的故事，從此惠山泉名噪天下。而惠山泉之盛名，始於中唐以後。據唐代張又新的《煎茶水記》載，品泉家劉伯芻，根據其遊歷所至，分別排出宜茶水品七等。其中，將無錫惠山寺石水評定爲”第二“，而與劉伯芻同時代的陸羽，在更大範圍內將天下宜茶水評爲20等，也提出”無錫惠山寺石泉水，第二“。爲此，惠山泉又有陸子泉之稱。

趙孟頫所題寫的“天下第二泉”

惠山泉，被評爲”天下第二泉“後，歷代衆多名人學士不惜勞力和錢財，遠道涉取惠山泉水，這樣惠山泉自然成了人們心目中的玉液佳泉。據唐代無名氏的《玉泉子》載，唐武宗時，李德裕爲取得惠山泉水，利用權勢，設立了類似驛站的專門輸水機構”水遞“，將無錫惠山泉水直送三千里外的京城長安。爲此，唐代詩人皮日休作詩諷刺道：“吳關去國三千里，莫笑楊妃愛荔枝。”

歐陽修《集古錄》

宋時，從帝王將相到騷人墨客，也十分推崇惠山泉水，甚至不惜工本，將惠山泉水用舟車載運，送到京城開封，供達官貴人享用。爲防止送水過程中水味變質，當時還摸索出一種用“細沙淋過”，去其雜質，稱之爲“拆洗惠山泉”的保水法，宋代大文學家歐陽修花了18年時間，編成《集古錄》千卷，寫好序文後，請當時大書法家蔡襄用毛筆書就。歐陽修看後，十分讚賞，稱”字尤精勁，爲世珍藏“，爲酬勞蔡襄，歐陽修特選用惠山泉、龍團茶作潤筆饋贈。蔡襄接到酬禮後，十分高興，認爲是”太清而不俗“。此後，蔡襄又特地選用惠山泉水沏茗與蘇軾鬥茶，這也正說明了惠山泉水之珍。

大詩人蘇軾對惠山泉水也愛之成癖，多次到惠山，寫下了”踏遍江南南岸山，逢山未免更流連。獨攜天上小團月，來試人間第二泉“的膾炙人口的詩句。蘇軾離開無錫後，還在”寄無錫令焦千之求惠山泉“詩中，要焦千之寄惠山泉水給他。後來，蘇軾流放到現在的海南，當地有一座”三山庵“，庵內有一泉，蘇軾品評後，認爲此泉水與無錫惠山泉水不相上下。爲此，蘇軾感慨萬千，說：”水行地下，出沒於數千裏之外，雖河海不能絕也。“

宋徽宗《大觀茶論》

惠山泉水還受到宋徽宗的讚賞。在他著名的《大觀茶論》中，有一篇專論”擇水“，把惠山泉水列爲首品，定爲貢品，由當時的兩淮兩浙路發運使趙霆按月進貢100壇，運至汴梁城。據蔡京的《太清樓特宴記》載，政和十二年(公元1112年)四月八日，在皇宮後苑太清樓內，宋徽宗舉行盛大宮廷宴時，就是用惠山泉水烹新貢佳茗，再用建溪黑釉兔毫盞盛茶，招待羣臣的。更有甚者，南宋高宗趙構被金兵逼得走投無路，倉皇南逃時，路過無錫，還特地去惠山泉品茗，可見惠山泉水在宋皇室中的影響。

元代，詩人高啓，江蘇吳江人氏，客居浙江紹興，平生嗜茶。一次家鄉好友來訪，特地爲他捎去惠山泉水。高啓欣喜之餘，欣然命筆，作《友人越贐以惠泉》詩一首：”汲來曉泠和山雨，飲處春香帶間花。送行一斛還堪贈，往試雲門曰鑄茶。“而無錫當地官吏，見當地日益增多的民衆涉水烹茗，竟在泉外設卡收稅。

明代，愛茶詩人李夢陽，也有與高啓相似的經歷，有他的《謝友送惠山泉》詩爲證：”故人何方來？來自錫山谷。暑行四千裏，致我泉一斛。“

清代，乾隆皇帝南巡時，還在惠山泉品茗賦詩，這首詩刻在惠山泉前的景徽堂牆上，一直爲後人唸誦。而到了近代，擇惠山泉水試茗的也是大有人在，他們或步行，或乘車，涉得美泉在手，回家試茶品水，自得其樂。

從今人看來，惠山泉是地下水的天然露頭，避免了環境污染，而泉水透過岩層和砂石過濾，彙集成流，水質自然清澈、晶瑩，由於水流通過山岩，使泉水富含對人體有益的多種礦質營養。惠山泉不僅泉水清澈甘冽，而且周遭環境優美，宋代詩人王禹偁的”唯餘半夜泉中月“，就是這”半夜泉中月“孕育了一支名傳天下的二胡名曲，這就是清光緒年間由無錫雷尊殿小道士，即瞎子阿炳以惠山泉爲素材創作的《二泉映月》。此曲更使惠山泉聞名遐邇。

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