享生活，品美食，大家好，我是小然，不知道大家喜不喜歡喫生煎包，你真的會製作生煎包嗎？本篇文章教大家如何正確地製作生煎包。

一提起生煎包，大家或許會想到上海，畢竟上海的生煎包不管是從外表還是味道，以及口感上都特別的美味。生煎包又被人們叫做生煎饅頭，是上海比較流行的一種特色小喫，也被人們稱之爲生煎。來到上海遊玩的時候，大家都會喜歡品嚐一下當地的特色美食，而生煎包也就成爲了大家最喜歡喫的食物。

生煎包據說已經有了上百年的歷史了，上海的生煎包外皮特別的酥脆，尤其是底部煎得金黃金黃的，看着就有食慾。生煎包的上半部分撒了一些的芝麻，還有香蔥，聞起來特別香看着很誘人。輕輕地咬一口，滿嘴都是湯汁，也正是因爲這樣的特點非常受上海人的喜愛。

在上海要說到小喫店鋪最多的就要數生煎包店鋪了，這裏賣生煎包的店鋪遍地都是，不管你走到哪裏都能看到。這種生煎包不同於我們平常喫的包子，主要是以豬肉和豬皮凍製成的，再後來經過了研究開發，加入了一些蝦仁以及其他的餡料。在冬天的時候，如果喫上幾個剛出鍋的生煎包，更能夠利於驅走風寒。

提到鄧超大家的第一反應肯定都是笑，因爲鄧超給人的印象真的很搞笑，是一個很活潑開朗的明星。大家都覺得明星一般都是愛喫一些高檔又上檔次的食物，比如鮑魚、大龍蝦，西餐等等。像是生煎包肯定不會喜歡的，其實如果你也這樣想，就真的錯了，明星也是普通人，有很多明星的父母曾經也都是農民。所以大部分的明星都很愛喫自己家鄉的食物。

就在近日，鄧超在社交賬號上分享了自己製作的生煎包，但是鄧超所製作的生煎包底部都煎成黑漆漆的了，糊的不能再糊了！

其實之所以底部會被煎糊，就是因爲火候沒有掌握好，許多朋友在製作生煎包的時候，也會遇到這個問題。下面就讓小然來教大家生煎包的正確做法吧。

準備食材：麪粉、肉餡、酵母、蔥花、姜粉、蔥姜水、黑芝麻、鹽、糖、胡椒粉、香油、料酒、生抽、雞精。

製作步驟

步驟1：麪粉裏面加入酵母，再加入適量的冷水，和成一個大大的麪糰，等待麪糰發酵成兩倍大。下一步可以處理肉餡，裏面放一些蔥花，還有鹽，生抽，姜粉，胡椒，糖，料酒，香油，蔥姜水。使勁地攪拌一下讓其變得均勻，放在一邊備用。

步驟2：麪糰發好之後，把麪糰揉得均勻一些，讓麪糰醒10分鐘左右。醒好之後的麪糰再切開，揉成一條再切成大小均勻的小劑子。接着就是按壓揉成圓餅，取一份劑子裏面包上肉餡兒。包成一個小包子，依次把包子全部做好，把所有的小包子放在抹了油的煎鍋上面，再次醒置10分鐘。

步驟3：在包子的頂部撒上一些的黑芝麻就可以開火，煎制兩分鐘以後撒上一些的冷水，這個時候就可以把蓋子蓋上，燜一小會兒。水乾了以後就可以撒上一些蔥花，再淋入適量的香油，香油淋得一定要均勻，這樣煎出來的生煎包纔會更加好看，撒上香油以後，再燜兩分鐘關火就可以出鍋食用了。

鄧超之所以會把生煎包煎糊，就是因爲沒有把握好火候導致的。因此大家在製作生煎包的時候，一定要控制好火候，不要因爲太心急而開大火，這樣就會導致生煎包的底部被煎糊。

溫馨小提示：煎包子的時候一定要用小火，因爲大火很容易就會讓包子出現外部燒焦，但是裏面卻沒有熟透的現象。生煎包可以煎一面，當然也可以煎兩面，這完全可以跟隨自己的喜好而定。生煎包的做法你學會了嗎？歡迎評論、關注、轉發。

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