今天與大家分享一款糖酥餅的家常做法，它最大的特點是外脆裏軟層次豐富，香甜酥脆特別好喫，不用燙麪也不用發麪做法簡單，一起來看看吧。

【家常糖酥餅】

【食材】

麪糰：普通麪粉300克，溫水200克，白糖10克，食用油10克。

油酥：普通麪粉約20克，白糖20克，白芝麻10克，食用油30克。

【具體的做法】

首先在盆中放入300克普通麪粉，加入10克白糖，慢慢倒入約200克的溫水 ，邊倒邊攪拌，待攪拌成大面絮狀時，淋入10克食用油，下手揉成柔軟的光滑麪糰，蓋上蓋子密封醒面20分鐘。

加入10克食用油有三種作用：一是和麪的時候不會粘手，二是和出來的麪糰更加滋潤光滑，三是烙出來的餅外皮更加酥脆。

趁着醒面的時間來做個油酥：小碗中放入20克普通麪粉，20克白糖，10克白芝麻，倒入30克熱油攪拌均勻，又香又甜的油酥就做好了。

由於麪糰比較軟，在案板上均勻地多撒一些乾麪粉防粘，取出醒好的麪糰，不用再揉，直接搓成長條，再用手按扁，然後用擀麪杖擀成長方形的大面片，厚度約爲3毫米即可。

把晾涼的油酥再次攪拌均勻，淋在擀好的面片上，用勺子或者刷子或者刮板塗抹均勻，物盡其用有什麼工具就用什麼工具，或者簡單粗暴地直接用手塗抹均勻也是可以的。

然後慢慢地從底部捲起來，由於面片比較軟，注意手法要輕，防止拉破。均勻地切成6-8份。

取其中一份，把兩頭的切口處捏嚴實，防止油酥漏出來，擀成長方形的餅狀，兩面都要擀，這樣餅皮的厚度才均勻，層次更分明。用同樣的方法依次做好全部。

電餅鐺或者平底鍋預熱刷上一層油，放入餅坯，蓋上蓋子用中火烙制。

烙至兩面金黃，餅也鼓起來了，表皮酥脆，用鏟子按壓快速回彈並且能聽到脆脆的聲音，餅就做好了。

出鍋，裝盤，上桌，可以開喫啦。

掰開一個看看，層次分明，一股濃郁的香甜味撲鼻而來，還帶着芝麻的香味。嘗一口，又香又甜，外脆裏軟，味道棒極了。

揭開看看，每一層都那麼薄，一層一層揭着喫，好喫又好玩。喜歡的朋友趕快動手做吧。