今天给大家介绍一种名字很贵气的菜——皇帝菜,它在古代的时候就被列为宫廷的菜肴，外形呢却酷似菊花，好了不给大家卖关子了，这就是我们餐桌上的茼蒿。春天拿它来备菜，营养和味道简直是双满分，一起来了解一下它的食疗价值吧。

一、安神健脑

茼蒿啊具有芳香的气味，它的胡萝素、维生素以及多种氨基酸含量非常的丰富，当被人体吸收后，可以抑制我们的神经，对于稳定我们的情绪啊、养心安神、防止记忆力减退、降压护脑有一定的疗效。

二、促进消化

茼蒿的膳食纤维含量非常的高，其中的半粗纤维在胃里面，可以刺激胃酸的分泌，从而促进消化。还可以促进肠胃的蠕动，减少胃肠道对事物中脂肪的吸收，有一定的减肥效果，还能改善便秘的情况。

三、降血糖

茼蒿中的胡萝卜素、维生素A和维生素C含量是比较多的，这些营养素可以促进胰岛素的分泌，对餐后血糖起到降低的作用，这款菜非常适合糖尿病人食用。

四、延缓衰老

茼蒿叶子中的叶绿素含量非常高，叶绿素能提供充足的铁源，是天然的造血原料之一，它还能够维持我们体内酶的活性，发挥着超强的抗氧化作用，抵抗自由基，起到延缓衰老的作用。五、消肿利尿

茼蒿菜中含有天然的利尿成分，它能起到调节人体体内的水液代谢，可以促进体内水分的排出，当小便不容易排出或者是身体浮肿的时候，吃一些茼蒿菜能够很快的消肿利尿。

如何挑选皇帝菜

选品种

茼蒿有尖叶子、圆叶子两个品种，尖叶子，叶片小，闻起来香味浓，但吃口粳性；圆叶子，叶片比较宽大，缺刻浅，吃口软糯。

看颜色

选颜色深绿、水嫩的茼蒿最好。

看茎部

茎部越短越鲜嫩，粗细要适宜。

小小的茼蒿既然有这么多的功效，平时大家可以经常买来吃一吃，价格也不是很贵，可以做蒜蓉茼蒿啊，茼蒿炒鸡蛋啊，口感都是非常的不错。

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