鱼类，在日常生活中是比较常见的，因为高营养备受大人喜爱，但是也有很多人不喜欢吃鱼，因为鱼有很多刺，误吞鱼刺不管对大人来说还是小孩都是很危险的，所以很多大人和小孩就将鱼肉拒之门外了。

但是你知道吗？也有一些鱼的鱼刺是很少或者没有鱼刺的，这些鱼处理得当也是可以给小朋友吃的，当然前提是大人得费点功夫将鱼刺处理干净。

今天烘焙君就来唠叨一下刺少，营养高，还便宜的鱼，以及吃法。

01.带鱼

带鱼有暖胃、补虚、泽肤等功效，鱼刺排布的很有规律，但是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式

糖醋带鱼

【食材】

带鱼1条 生姜3片 葱1条 料酒1勺 生抽1勺 米醋1勺 白糖1.5勺 蕃茄酱半勺 淀粉3g

【做法】

1.带鱼清洗干净，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟

2.将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用

3.平底锅倒油加热，放入带鱼煎，用中小火一面煎黄再翻另一面煎，两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右

4.将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃，出锅撒点葱花即可

02.银鱼

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用

三丝银鱼羹

【食材】

银鱼40克 茭白20克 鸡蛋1个 胡萝卜20克 泡好的香菇2朵

【做法】

1.准备食材，银鱼融化后清洗干净，胡萝卜、茭白切成细丝，干香菇侵泡后切成碎粒，取一个鸡蛋，搅打均匀

2.起锅倒入适量的清水，大火烧开，水开后倒入蔬菜和银鱼。 3.煮熟，最后倒入蔬菜，搅匀然后勾入水淀粉，搅拌均匀。

4.将蛋液淋入锅内，蛋液凝固后加入少许葱花，少许盐就可以了

03.小黄鱼

小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，能够补充人体所需的营养，也能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。

红烧小黄鱼

【食材】

小黄鱼3条 姜3-5片 蒜1个 料酒3勺 生抽1勺 老抽2滴 料酒1勺 鸡精少许 鱼露少许 辣椒1个 醋少许 糖1勺

【做法】

1.小黄鱼去内脏洗干净备用，葱、姜、蒜、辣椒洗净切好

2.调好酱汁：鱼露、米酒、老抽、生抽、醋、糖一起搅拌均匀备用

3.锅烧热，用姜片在锅里擦一边，这样煎的鱼皮不容易破，小火煎到一面微黄翻另一面煎

4.煎至表面微黄加入葱姜蒜辣椒一起煎成香味，倒入调好的酱汁

5.再加入一碗水，盖上锅盖焖煮，烧到收汁，加入鸡精调味即可出锅

04.三文鱼

三文鱼富含高蛋白，有利于保护血管的弹性，调低血压 ，另外还含有丰富的DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用

香煎三文鱼

【食材】

三文鱼250g 迷迭香3支 海盐少许 黑胡椒少许 亚麻籽油适量 杂蔬适量

柠檬半个

【做法】

1.三文鱼清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，如果是速冻三文鱼需要先化冻

2.将海盐和黑胡椒洒在三文鱼上，加入小段迷迭香，再淋上亚麻籽油腌制5分钟。

3.锅加热，倒入适量亚麻籽油，放入腌制好的三文鱼单面煎3分钟，翻面，每个面煎1、2分钟，中途移动防止糊锅

4.将可生食的蔬菜切丝或切块做配餐。

【小贴士】

1.这些鱼虽然少刺，但有的时候难免还是会有些鱼刺，所以尽量将鱼切得薄一些，用手仔细检查，以防遗漏比较细小的鱼刺；

2.最好是直接把鱼肉捣碎，仔细检查。

3.银鱼虽小，但是也有掺杂其他小鱼的可能，制作之前尽量用手挑选合适的银鱼

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