鸡蛋和它们一起炒，美味营养又健康，孩子成长不可少！为什么不可少呢？因为能够促进孩子骨骼生长，改善大脑记忆力与智力发展！

它们就是番茄与毛豆；

番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量，此外番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

制作方法

原料：番茄?、毛豆?、?鸡蛋、?油、盐、白糖；（这些材料均适量，以需求量为准可以进行调整）

先把番茄洗干净，然后切块，放置一旁备用。

把买来的毛豆剥好（也可以买已经剥好皮的，其问题不大），用水冲一下，然后倒入沸水中，把毛豆们煮熟，捞出沥干水分后放置一旁以备用。

起锅烧油，放入打均匀的鸡蛋（蛋黄与蛋白混合）后翻炒，等定型后捣碎，然后就可以放入番茄了，大火翻炒几分钟后放入毛豆，放食用盐、白糖，继续翻炒一会，熟了即可。

出锅前加入适量味精，即以完成！（根据个人口味的不同可以选择不放）

毛豆中含有丰富的植物蛋白以及多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，其中的蛋白质不仅含量高，且为优质蛋白，完全可以与肉类、蛋类中的蛋白质相媲美，易于被人体消化吸收及利用。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，特别适合小孩子吃！毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一，还可以防治骨质疏松！

（注：图文来源于网络）

大家喜欢吃鸡蛋、西红柿（番茄）、毛豆吗？

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