黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效，老人可以很好的理解后适当加以食用。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱！

黄瓜炒杏鲍菇

1、杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜，洗净切片。

2、煮开一锅水，把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下。

3、准备一碗汁：生抽、蠔油、鱼露、鸡粉，加清水搅匀。

4、热锅放少许生油，先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下，再加入黄瓜炒，可加一点点盐。

5、将汁水倒2/3入锅中，和菜一起翻炒均匀。

6、剩下的汁水加一少许淀粉勾成薄欠，再倒入锅中翻炒均匀即可关火。

黄瓜炒杏鲍菇的营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容润湿等作用。

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