隨着生活水平的提高，小小雞蛋已經成爲家庭餐桌的日常。每天一枚，不可謂不重要雞蛋是生活中最常見的一種食材，而且營養豐富，成爲了媽媽給寶寶做輔食的首選。雞蛋我們幾乎每一天都要喫到。無論是炒的，煎的，還是湯裏打的，都很好喫。如果家裏沒有什麼食材，只要有幾枚雞蛋，就能做出各種美味的食物。雞蛋好喫又好做，可以單獨喫，又可以和任何一種食材搭配一起喫。雞蛋在孩子的成長過程中起到非常重要的作用。

雞蛋的烹飪方法十分簡單多樣，煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋，或者將它加入其它食材中食用都是非常好的選擇。煮熟的雞蛋富含營養、蛋白質和健康脂肪。雞蛋富含很多重要的維生素、礦物質和營養物質，但卻是一種低熱量食物。雞蛋中幾乎一半的蛋白質來自蛋黃，因此喫雞蛋時最好喫整蛋。今天小編跟大家分享一下雞蛋的好喫做法，喫了半輩子雞蛋，這做法還是頭次見，即將失傳的經典老菜，真香啊，快跟我一起看看是怎麼製作的吧

【水炒雞蛋】

食材：雞蛋 火腿 蔥花 蒜瓣

【製作方法】

1、這裏我準備了五個新鮮的雞蛋 ，準備一個小碗 把雞蛋全部打進碗裏面，然後用筷子向一個方向攪成雞蛋液，把攪好的雞蛋液放在一旁備用，

2、準備一根火腿或者是午餐肉，先把火腿切成細細的火腿條，之後切成小小的火腿丁，把切好的火腿丁盛入雞蛋液裏面，添加一勺食用鹽，再放入一勺雞精，再次充分的攪拌均勻，

3、準備一顆小蔥 切成蔥花，再準備兩個蒜瓣 拍碎剁成蒜蓉，把切好的蔥花蒜蓉放在一旁備用，

4、鍋裏面不放油 放入半碗清水，水和雞蛋液的比例是1:1，大火燒開之後 倒入雞蛋液，等到雞蛋液定型之後 用鏟子慢慢翻拌，水炒雞蛋講究的就是雞蛋鮮香滑嫩，所以炒雞蛋的這個過程要有耐心，

5、等到雞蛋水分炒幹之後 ，把切好的蔥花蒜蓉放進來，翻炒片刻即可出鍋盛盤，雞蛋不要炒的時間太久了 不然容易炒老了，一道經典的水炒雞蛋就做好啦，雞蛋這樣做 不油炸也不煎 鮮嫩不油膩，雞蛋鮮嫩好喫 喫起來健康又美味

【麗曉私房話】

1.水炒雞蛋不油炸也不煎，水炒的過程中要有耐心，這個過程比較長

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