天冷犯懶就饞這一鍋!補鐵省事又解饞,孩子天天吵着讓我做
天涼,正是喫羊肉最好的時候。羊全身都是寶,性味甘、溫,蛋白質含量、鈣、鐵,都高於豬肉。其肉質細嫩,甘而不膩,實屬開胃解饞之佳品。
羊肉的做法多種多樣,炒、燉、燜、燒,每一種都能從中獲得好滋味。我家閨女最近迷上這道紅燒羊肉,天天吵着要喫!今日我們一起看看具體的烹飪步驟吧!
紅燒羊肉
by 橘子香味
配料:
羊肉500克、油適量、蔥姜適量、八角,香葉少許、生抽2勺、老抽1茶匙、冰糖兩塊、鹽適量
烹飪步驟:
1.準備羊肉
2.羊肉切塊
3.切蔥段,薑片,八角,香葉,冰糖
4.羊肉放涼水中,大火燒開,把肉撈出來備用
5.油熱,加入羊肉炒勻,加入蔥姜,八角,香葉,冰糖,炒勻,加入生抽,老抽
6.加適量水,大火燒開
7.加入鹽,轉小火燉40分鐘
8.大火收汁即可
9.美味做好啦!
蔥爆羊肉
by 橘子香味
配料:
羊肉卷250克、蔥3根、鹽適量、生抽2勺、料酒1勺、孜然1勺
烹飪步驟:
1.準備食材
2.切蔥段
3.鍋熱,直接加入羊肉卷,不用加食用油
4.羊肉顏色變深,加入鹽
5.加生抽
6.料酒
7.蔥段
8.孜然
9.炒勻即可
10.開喫!
白蘿蔔豆腐羊肉湯
by 禪源
配料:
白蘿蔔1根、豆腐4塊、羊肉250克、山藥100克、姜1塊、香菜2根、姜蔥料酒2克、鹽12克、水湯鍋一半位置
烹飪步驟:
1.白蘿蔔豆腐羊肉湯的成品圖
2.準備好食材:羊肉、白蘿蔔、豆腐、山藥、香菜、姜
3.將羊肉清洗乾淨,切掉皮,再把羊肉切成塊狀
4.鍋中燒開水,把羊肉以及羊肉皮焯燙一下
5.把姜削皮切成片,放入到羊肉中,加入2克姜蔥料酒
6.湯鍋中倒入一半位置的水量,開火,將其燒開
7.水開後,放入羊肉、羊肉皮與薑片
8.水開後,調成小火,煮1個小時
9.煮羊肉湯的過程中,將白蘿蔔和山藥削皮切成滾刀狀
10.把豆腐洗淨,切成2裏面左右大小的塊狀;香菜清洗乾淨,取葉子部分,以備待用
11.1個小時後,沿着鍋的邊沿倒入白蘿蔔
12.白蘿蔔煮10分鐘後,放入豆腐
13.豆腐煮10分鐘後,倒入山藥
14.隨即加入12克鹽(一勺4克,共3次)
15.5分鐘後,放入香菜,即可關火
16.將白蘿蔔豆腐羊肉湯盛入碗中