天涼，正是喫羊肉最好的時候。羊全身都是寶，性味甘、溫，蛋白質含量、鈣、鐵，都高於豬肉。其肉質細嫩，甘而不膩，實屬開胃解饞之佳品。

羊肉的做法多種多樣，炒、燉、燜、燒，每一種都能從中獲得好滋味。我家閨女最近迷上這道紅燒羊肉，天天吵着要喫！今日我們一起看看具體的烹飪步驟吧！

紅燒羊肉

by 橘子香味

配料:

羊肉500克、油適量、蔥姜適量、八角，香葉少許、生抽2勺、老抽1茶匙、冰糖兩塊、鹽適量

烹飪步驟:

1.準備羊肉

2.羊肉切塊

3.切蔥段，薑片，八角，香葉，冰糖

4.羊肉放涼水中，大火燒開，把肉撈出來備用

5.油熱，加入羊肉炒勻，加入蔥姜，八角，香葉，冰糖，炒勻，加入生抽，老抽

6.加適量水，大火燒開

7.加入鹽，轉小火燉40分鐘

8.大火收汁即可

9.美味做好啦！

蔥爆羊肉

by 橘子香味

配料:

羊肉卷250克、蔥3根、鹽適量、生抽2勺、料酒1勺、孜然1勺

烹飪步驟:

1.準備食材

2.切蔥段

3.鍋熱，直接加入羊肉卷，不用加食用油

4.羊肉顏色變深，加入鹽

5.加生抽

6.料酒

7.蔥段

8.孜然

9.炒勻即可

10.開喫！

白蘿蔔豆腐羊肉湯

by 禪源

配料:

白蘿蔔1根、豆腐4塊、羊肉250克、山藥100克、姜1塊、香菜2根、姜蔥料酒2克、鹽12克、水湯鍋一半位置

烹飪步驟:

1.白蘿蔔豆腐羊肉湯的成品圖

2.準備好食材:羊肉、白蘿蔔、豆腐、山藥、香菜、姜

3.將羊肉清洗乾淨，切掉皮，再把羊肉切成塊狀

4.鍋中燒開水，把羊肉以及羊肉皮焯燙一下

5.把姜削皮切成片，放入到羊肉中，加入2克姜蔥料酒

6.湯鍋中倒入一半位置的水量，開火，將其燒開

7.水開後，放入羊肉、羊肉皮與薑片

8.水開後，調成小火，煮1個小時

9.煮羊肉湯的過程中，將白蘿蔔和山藥削皮切成滾刀狀

10.把豆腐洗淨，切成2裏面左右大小的塊狀；香菜清洗乾淨，取葉子部分，以備待用

11.1個小時後，沿着鍋的邊沿倒入白蘿蔔

12.白蘿蔔煮10分鐘後，放入豆腐

13.豆腐煮10分鐘後，倒入山藥

14.隨即加入12克鹽（一勺4克，共3次）

15.5分鐘後，放入香菜，即可關火

16.將白蘿蔔豆腐羊肉湯盛入碗中

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