天氣轉涼後，這類菜務必不能碰，不然多種麻煩會找上門，早知早好

轉眼之間，今年的夏天早就已經徹底結束，但是氣溫的下降速度非常快，似乎省略了秋季直接到了冬天，甚至很多人已經開始穿上了羽絨服。而面對天氣轉涼，除了要及時添加衣物注意保暖以外，還有一件事被很多人看得更重，那就是貼秋膘，因爲夏季因爲天氣炎熱，所以食慾也受到很大影響，因此會在冬季到來之前，給身體好好補補，這樣纔能有更多的脂肪去防禦冬季的嚴寒。

其實貼秋膘是早些年的說法，因爲原來生活條件艱苦，人們可能連最基本的溫飽都得不到解決，所以會藉着貼秋膘的機會改善一下伙食，可是現在生活條件有了很大的改善，自然也就沒必要專門進行貼秋膘。

氣溫下降後，人體爲了防禦寒冷，一般都需要更多的能量，所以很多人在冬季的食慾都會比較好，尤其是對各種肉類食物更是偏愛，但是不管口味多好，不管自己多喜歡，有一類肉一定不要碰，那就是加工肉。

所謂的加工肉類，主要指臘肉臘腸、香腸以及牛肉乾等等，雖然這類食物喫起來非常方便，而且口味也不錯，但是卻會給身體健康帶來各種各樣的麻煩，甚至比隔夜菜的隱患更大。

導致血壓升高

一般來說，在製作加工肉類的時候，爲了延長它的保存週期，一般都會在裏邊加入大量的食鹽，這樣能夠有效避免細菌滋生，自然可以防止食物變質，但是食鹽中含有大量的鈉元素，經常攝入，很容易導致血管滲透性改變，從而引起血壓失控，若不及時忌嘴，很可能出現血管破裂以及血栓等緊急問題。

導致細胞病變

加工肉類在製作的時候，一般都需要一定的發酵過程，而且還需要進行防腐以及護色等處理，所以會加入少量的亞硝酸鹽，可在發酵過程中，食物中的亞硝酸鹽含量會大大增加，而且進入體內會跟胃部分泌物發生反應，從而形成亞硝胺，如果長期大量攝入，就會導致腸胃、肝臟等多個器官的細胞發生病變。

傷害肝臟

肝臟是我們身體主要的解毒排毒器官，而加工肉類在處理的過程中，爲了保證口味豐富，一般都會加入各種調味料，而且還會加入一定的防腐成分，可是它們都會含有一定的毒性，一旦喫進體內，就會大大增加肝臟的運行負擔，若長期大量攝入，務必會導致肝臟活性降低，甚至還會引起肝細胞受損。

其實貼秋膘並不一定要喫肉，因爲現在很多人都存在過度肥胖的問題，所以在天氣轉涼後更應該多喫點素，這樣能夠有效促進腸胃消化以及血液循環，冬季一般是各種心腦血管疾病的高發階段，所以多喫素能夠有效地保護血管健康。