蘿蔔

又名萊菔、羅服。蘿蔔爲十字花科草本植物蘿蔔的根莖，球形或圓柱形，品種很多，有白皮、紅皮、青皮紅心等。

蘿蔔的原始種起源於歐亞溫暖海岸的野蘿蔔。由中亞傳入中國後，經過長期選育，形成大型的中國蘿蔔；在歐洲則被培育成小型的四季蘿蔔。在中國蘿蔔已有2000多年的栽培歷史。蘿蔔價格雖然很低，但是它的營養價值甚高，是普通百姓的養生食品，常言說得好：“冬喫蘿蔔夏喫薑，一年四季保安康。”“揚州八怪”之一的鄭板橋曾寫過這樣一幅養生保健聯：“青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”鄭老先生的養生之道是“蘿蔔就茶”。

【營養介紹】

蘿蔔的主要營養成分有糖類、蛋白質、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和維、芥子油和澱粉酶。據測定，蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。

【健康功效】

蘿蔔性涼，味甘、辛，具有下氣寬中、消積滯、解毒、化痰清熱的功效。蘿蔔是地地道道的保健食品，能促進新陳代謝、增進食慾、幫助消化，可以化積滯，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、消渴、牽疾、頭痛、排尿不利等；常喫蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，可預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

【飲食祕訣】

頭用多，頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿蔔宜生食，因爲蘿蔔中的澱粉酷不鬧熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿蔔就茶”，對於消除煤熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用，蘿蔔爲寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及單純甲狀腺腫、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、子宮脫垂、先兆流產等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子等一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。

蘿蔔葉

又名老蘿蔔頭、萊藤葉、蘿蔔纓、枯蘿蔔。

【營養介紹】

蘿蔔葉富含維生素A、維生素C、鈣等成分。

【健康功效】

蘿蔔葉性平，味辛苦，具有理氣、消食、通乳的功效，能有效治療消化不良、腹瀉、腹痛等病症。

【飲食祕訣】

蘿蔔葉適宜胸鵬滿作、飲食過飽、食積不消化的人食用；婦人乳腫或產後乳汁不通者和中暑發熱、腹痛腹瀉、急性胃腸炎患者也宜食用。體質虛弱、氣血不足者不宜食用。在服用人蔘、西洋參之時忌食。

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