这些鱼几块钱就能买1斤！用来做鱼汤，滋补养颜去秋燥！
广东人无汤不成席，一年四季都离不开营养汤膳，一碗应季的汤水可以让你滋补五脏，营养六腑， 那么秋天喝什么汤又滋润又养颜呢？今天就为大家推荐一款来自南沙的杂鱼木瓜汤。
南沙盛产河海鲜，所以这里美味佳肴连汤水都带着咸淡水交界处特有的风味，今天这道汤用到的就是南沙特有的 花鱼、白鸽鱼、奶鱼等等煲制而成的，同时还加入了 南沙清甜入心的木瓜，味道非常特别，滋补又养颜。
师傅所用到的杂鱼，一般都是渔民在咸淡水水域的近岸滩涂处一条条捡回去，然后再分类拿出来卖， 价格从几块钱到十几块一斤。 其中花鱼是比较贵的鱼类，因为它跑的很快，抓起来有一定的难度。
南沙花园酒店
中餐行政副总厨
冯 绍 龙
花鱼木瓜玉脂汤
花鱼 鹦哥鱼 奶鱼 白鸽鱼
胡椒 木瓜
先讲鱼的内脏处理干净。从鱼下巴开口，把内脏往上推，是一种惯用的杀鱼手法，保证了鱼的完整。
把鱼的水分吸干，先把鹦哥鱼、奶鱼、白鸽鱼下锅煎至金黄色。
放几片姜片在边上，下少许油，淋上花雕酒增香。再加入热水（注意不能放冷水），煮10分钟左右。一斤杂鱼大概放1500毫升的热水。
下胡椒粒调味，把杂鱼隔掉，留下奶白色的汤汁。
另起油锅，煎香花鱼，加入姜片，溅少许酒，再把刚才煮好的鱼汤倒进去一起煮。
木瓜去皮去籽，一部分挖球备用，另一部分压成泥倒进在煮的鱼汤中煮8分钟。在最后三分钟再把木瓜球放进去。
下盐调味，汤煮好后把木瓜泥滤掉，留下花鱼和木瓜球在汤中。
