家常菜總是百喫不厭，也是我們生活中必不可少的，家常菜的種類十分豐富，都是好喫且方便做的佳餚，對於我來說，就是家的味道。其實家常菜就是利用家裏現有的食材搭配而炒制的菜品就叫家常菜，家常菜不受菜譜約束，不受烹飪方法限制，不挑剔食材，隨意性大，雖然做法很家常，但菜品的味道卻不平常，很多時候都會有出乎意料的美味，這或許就是家常菜的魅力所在吧！

家常菜喫起來會有家的味道，所以好多人幾天不喫就會很想念。家常菜的種類很多，製作方法也有難有易，因爲製作的原材料不一樣，所以喫起來口味也會不一樣。家常菜的種類繁多，有我們比較愛喫的酸辣土豆絲，還有冬季必喫的豬肉燉粉條，還有日常的涼菜。熱菜、燉菜、燴菜等等。今天小編就跟大家分享一下家常菜扁豆角的好喫做法，每次家裏來客人，這道菜都是我必做的壓軸菜，上桌後看着都流口水。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【扁豆角釀肉】

食材：扁豆角 雞脯肉 蔥花 薑末 玉米澱粉 麪粉

【製作方法】

1、這個是提前洗淨的豆角，清洗豆角的時候 可以放入一些食用鹽，淡鹽水具有一定的殺菌作用，摘扁豆角的時候 要把邊角的絲給撕下來，這個絲喫起來比較硌牙， 嫩一點的豆角可以不撕，

2、豆角全部處理好之後， 鍋裏面燒水，水開之後放入扁豆角焯水，豆角焯熟之後， 撈出過下涼水，過涼水後撈出 ，瀝乾水分 盛入盤中，等到豆角不燙手的時候 取一根牙籤，用牙籤將豆角從一端給分離開，豆角弄開之後 把豆子取下來，

3、豆子全部取出之後 ，準備一塊雞脯肉，如果不喜歡喫雞肉的話 ，也可以選擇牛肉 羊肉 或者豬肉，把雞脯肉切成薄片，切好之後再切成小塊，把切好的雞肉塊盛入絞肉機裏面，把剝下來的豆子也放進去，啓動絞肉機 打成肉泥，把絞好的肉泥盛入碗中備用，

4、準備一把小蔥切成蔥花，再切一些薑末，把切好的薑末蔥花放入肉餡裏面，倒入一些料酒 去腥，再放入少許生抽 ，半勺食用鹽 ，一勺雞精 ，少許胡椒粉 ，之後將肉餡朝着一個方向 ，攪拌均勻，香噴噴的雞肉餡就調好啦 ，可以包餃子 ，還可以包餛飩，

5、取豆角， 將肉餡放到豆角里面，肉餡不用放入太多 ，與豆角邊緣齊平就可以了，豆角全部放入肉餡之後， 準備一個小碗，添加一勺玉米澱粉 ，再放入一勺麪粉，倒入少許清水， 攪成酸奶狀的稀麪糊，把攪好的稀麪糊倒進盤子裏面，

6、起鍋燒油 油溫五成熱， 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，用筷子夾起豆角， 放進盤子裏面 ，均勻的裹上面糊，將裹上面糊的豆角放進油鍋裏面炸一炸，炸至豆角浮起， 用筷子不停的翻動，這樣可以使豆角受熱均勻 ，上色也均勻，

7、炸至豆角表面焦黃 ，撈出瀝油，剛出鍋的豆角比較燙嘴 不要急着喫，稍微晾一下 不燙手的時候再喫 ，剛出鍋的時候光是聞味道就要流口水了，美味好喫 外焦裏嫩的炸豆角就做好啦，炸肉餡豆角的做法非常簡單和食材都非常的經濟實惠，

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【麗曉私房話】

1.做釀肉的時候可以選擇豬肉 或者雞脯肉，一定要剁成肉泥纔好喫

今天分享的扁豆角釀肉您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學着做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種麪點，烘焙，零食、甜點等等。

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