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這些航母級的互聯網企業，紛紛入場餐飲行業，異常矚目。

騰訊距離上次入股咖啡品牌也不過是5月份，時光荏苒，10月26日，騰訊又向了“書房裏的撈麪”品牌——和府撈麪拋出橄欖枝。

數據顯示，10月26日，和府撈麪關聯公司江蘇和府餐飲管理有限公司發生工商變更，新增股東深圳市騰訊信息技術有限公司等，同時公司註冊資本由約1112.93萬增加至1365.83萬，增幅爲22.72%。

非官方未證實報道，和府撈麪本次獲得8億融資規模，不管規模真僞，反觀騰訊跨界投入餐飲行業，二度出手，和府撈麪到底有什麼魅力？

40元一份面，賣得熱火朝天

據某地方媒體報道，和府撈麪一經入駐便大排長龍，極具現象級營銷效果。

和府撈麪是誰？

成立於2012年的和府撈麪，是一家中式麪食直營連鎖餐飲品牌。以“養身、養心”的中式文化慢餐飲理念，開創了“書房裏的撈麪”的創新模式。

一家餐廳生意好不好，離不開三個要素：好喫、價格、環境。

“好喫”是必要條件，“價格”是消費者最終考量的條件，而“環境”對於堂食而言，是加分項，堂食是每個人用餐的儀式感所在。

中式府邸、真實書房，用餐環境新升級

不論是湯麪，或是拌麪，非常講究現做現喫，相比起米飯、饅頭等主食，更講究用餐方式和環境。

和府撈麪正是用力抓住這一點，將環境打造成中式府邸的風格，植入真實的書房，緊靠日益熱火的國潮，在這樣的內容環境下，讓人心甘情願爲一碗40元的面買單。

1斤骨頭、3碗湯的產品核心

一碗湯麪，最重要的是湯底，和府撈麪的招牌軟骨面，以1斤骨頭做出3碗湯作爲產品核心主張，配以18味藥膳慢熬8小時，湯和麪都可以無限免費“續碗”，40元一碗很貴，那麼40元2碗是不是不貴了呢？開放思維，擁抱資本

顏值當道的消費主義，而今更關注到了從內到外的品質追求，這一屆消費者更難“帶”了。

作爲中式快餐的現象級品牌，和府撈麪自2013年以來，備受麪食界的關注，從精細化定位，到奇特的書房場景，到特色麪食菜品等，讓同行反覆觀察或效仿。

據資料顯示，和府撈麪也是非常少見的資本寵兒，在2015年，和府撈麪便融資了3000萬元，那時的它才成立第三年。

此後，2016年、2017年和2019年每年均獲一筆融資，加起來5輪融資總金額超過4億人民幣。

可見，和府撈麪始終爲資本敞開大門，比我們想象中大膽。並且以傑出的成績反哺每一位投資人，有報道稱，2019年，和府撈麪憑藉優秀的財務數據和規範的財務體系，實現了衝擊A股IPO的基礎實力，每年複合增長率60%以上，遠超行業水平。

不久前，創始人李學林曾指出：中國巨無霸級餐企缺失的一個重要原因就是資本的缺位，可見其非常認可資本對於餐飲品牌發展的重要作用。

今年，騰訊或是基於和府撈麪這樣的現象級企業，與開放的擁抱資本態度，將資金注入和府撈麪，甚至傳出將近8億的鉅額，相信是經過了深思熟路的資本開拓舉措。創始人野心：2023年實現萬店計劃

早在創立之初，創始人李學林就直接建立了中央廚房。

這是什麼概念？

從手機行業跨行業到餐飲賽道的李學林，信奉“頂層設計先行”的他，在和府撈麪一家門店都沒有的情況下就在江蘇如皋投資1000萬元建起了中央廚房。

李學林說：“你的企業規模想做多大，團隊想建多大，就要把頂層設計做得足夠大。”

在2015年，和府撈麪剛剛嶄露頭角時，李學林就透露過自己的野心：和府在2023年直營1000家門店，未來實現全球10001家門店。

小編認爲，正是李學林“萬店計劃”的野心和底氣，還有“頂層設計”格局，吸引了騰訊下了這一大注。

“書房裏的撈麪”，能打入下沉市場嗎？

面臨氣勢洶洶的萬店計劃，想要在未來3年裏完成如此野心，中間的缺口可想而知，而今拿到資本家的鉅額投入，在如今的後疫時代，更需要加速奔跑，其中的難題也是令人扼腕。

首先，“養身、養心”、“草本湯，讓胃更健康”、“1斤骨頭3碗湯”、“書房裏喫撈麪”，不得不說這一系列的創新，引起許多面食界的“前浪”思考，以及“後浪”學習，在一定意義上來說，這樣的創新相當能打！

但是，迴歸到成本問題，將高端面食放在“快餐”的賽道上，聽起來倒像是“廟堂之高”、“江湖之遠”的意味，產品標準化如何執行？原材料供應如何擴張？

種種難度，讓市場人看到的就是一個嚴峻的問題：和府撈麪要怎麼朝大衆下沉？

和府撈麪後續是否能完成萬店計劃，還有很多懸念，但在資本面前，因着創始人的格局和理念，小編相信，和府撈麪也會給中國餐飲行業麪食類，添上別樣的“中國味”，讓我們共同期待！

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