馬上就要入冬了，換季可得多注意飲食了，在喫的上面不易太清淡也不要太油膩，腸胃好了吸收纔好，身體纔會棒，最近給家人做的飲食都已蒸菜爲主，主要是因爲天氣太冷了，但是這邊不習慣打火鍋，而蒸的菜放在鍋裏能保溫，全部做好後再上桌，熱氣騰騰的一桌菜，家人喫得也舒服，今天饞貓將和大家分享6道熱騰好喫的蒸菜。喜歡的跟着做，家人一定會喜歡哦

【鮮蝦雞蛋羹】

雞蛋2個，鮮蝦6個，清水適量，生抽20克，花生油20克，蔥花適量

1，雞蛋打入碗裏，用筷子或者是打蛋器攪打散開，往碗里加入蛋液1.5倍的清水，繼續攪打散開。

2，攪打好的雞蛋液不要直接上鍋就蒸，我們要把它放在旁邊靜置10分鐘，讓裏面的氣泡消掉。

3，鮮蝦去頭去外殼，用刀切開蝦背，把蝦線抽出來，這樣蝦就處理乾淨了。

4，把蛋液過濾進蒸碗裏面，把雞蛋羹鍋裏，放入適量清水，大火蒸8分鐘。

5，打開蓋子後放入蝦仁，再蓋起來蒸5分鐘即可出鍋。出鍋後淋上生抽，花生油和蔥花，就能上桌開喫。

【香辣口水雞】

雞大腿1個，油辣子4勺，醬油2勺，花生油1小勺，米醋1勺，鹽2克（油辣子要是鹹的，請自行加減），薑片4片，米酒2勺，大蒜10克，黃瓜1根

1，將米酒和薑片倒在雞腿上，用手抓勻醃製20分鐘去腥。

2，鍋里加入清水，放上蒸架，將醃製好的雞腿放入。

3，蓋上鍋的蓋子，大火蒸15分鐘。

4，將雞肉迅速放入冰水裏降溫。

5，雞腿取出來後切片，將黃瓜去皮切片擺在盤底。

6，所有調料混合成醬汁，淋上即可。

【孔雀開屏魚】

鱸魚1條，蒸魚豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，薑片5片，蔥花1根，辣椒2根，鹽2克

1，鱸魚買回來洗淨，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗乾淨，切斷頭尾，從背部切開，寬度大約是0.6CM，魚肚的位置不要切斷。用鹽和料酒塗抹均勻後醃製15分鐘左右。

2，小心地擺上盤裏，把魚肉張開成孔雀尾巴狀，放上魚頭和魚尾，從縫裏插入薑片，擺上辣椒段。

3，用蒸鍋的，水開上汽後蒸9分鐘即可，別蒸老了。

4，出鍋後倒掉裏面的汁水，蔥花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可。

【沙茶蒸排骨】

沙茶醬30克，豬排骨800克，香蔥2根，料酒30克，大蒜20克，醬油20克

1，提前將排骨的血水排一排，因爲是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少許米醋清洗3遍就能很好的去除血水。

2，處理好的排骨瀝乾水分，放進大碗裏，加入所有的調味料，混合均勻。

3，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2小時。

4，2小時後取出放進盤裏，入鍋大火上汽蒸18分鐘即可。

【粉絲蒸雞翅】

雞翅9個，粉絲1把，剁椒3勺，醬油2勺，蠔油2勺，胡椒粉1克，花生油2勺，薑片3片，料酒1勺

1，粉絲放入溫水裏浸泡發白發軟，撈出來剪成手掌長的小段。將雞翅的背面用刀劃2個口子。

2，將除剁椒以外的配料都放入雞翅中裏，用手抓勻醃製2小時。

3，將粉絲均勻地擺入盤子裏，再把雞翅整齊地碼在粉絲上面，在雞翅的上面鋪上剁椒。

4，入鍋大火蒸20分鐘即可，最後出鍋前撒上適量蔥花裝飾更好看哦~

【清蒸扇貝】

扇貝10個，大蒜2頭，指天椒適量，醬油10克，蔥花少許

1，扇貝買回，用刷子清洗乾淨表面，打開扇貝後去掉黑色的泥囊和肺部。

2，清洗乾淨的碼在盤子裏。

3，大蒜剁成蒜蓉，放入碗內，加入花生油，加入鹽和醬油拌勻。

4，把蒜蓉放在扇貝上，放上辣椒圈，大火蒸10分鐘即可。

天氣一冷，這樣喫太省事了，半小時做好6道菜，熱乎上桌，家人很愛喫，你也跟着試一試吧！