山楂是一種讓人又愛又恨的水果，愛它的酸甜可口、營養開胃？而恨呢，也是因爲它的酸味，人們一看到山楂就會條件反射似得開始流口水，還沒喫幾個就可能感覺牙已經受不了。所以，聰明的我們把山楂做成糖葫蘆，味道不僅更香甜，而且還增加的脆脆的口感，大人孩子都特別愛喫。

對於糖葫蘆的製作，雖然我們都未必會，但至少知道它是怎樣製作的。然而在售賣糖葫蘆的攤鋪上，我們還經常會見到另外一種山楂美食，一顆顆山楂果包被一層層厚厚的白色包裹，這就是糖炒山楂，那層白色也是用糖製作而成的，喫起來沙沙的比冰糖葫蘆還要好喫，既然它叫糖炒山楂，可是用糖究竟該怎麼炒呢？我想這也是很多小朋友非常疑惑的一點吧！那麼今天我們就來進行個小小的揭祕，你看過之後也可以做出一樣的糖炒山楂來。

首先，把山楂洗淨後充分晾乾，也可以用乾淨的毛巾將水分擦乾，千萬不要掛着水就準備製作，那樣不僅影響到掛霜，而且即使做好也會很容易變質壞掉。處理好的山楂放到盆中備用。

然後，向炒鍋中放入一碗白糖，再倒入同樣多的清水，打開火加熱，一邊加熱一邊用鍋鏟不停地慢慢攪拌，使其受熱均勻。

大概加熱3-5分鐘之後，鍋裏的糖水就開始冒泡了，起初是大泡然後慢慢變成小泡，當糖水開始冒小泡的時候，就說明差不多了，這時在添加進去一點白醋攪拌均勻。白醋可以起到穩定的作用，一定要加一點兒。

緊接着，將熬好的糖水倒入盛有山楂的盆中，用鍋鏟慢慢攪拌。

攪拌的時候一定要特別小心，避免將山楂的果皮碰爛，攪拌到最後糖水開始冷卻並開始凝固，逐漸呈白色和沙沙的狀態，這時說明就快炒好了，可以更慢一點地攪拌，防止它們互相粘連。

完全冷卻後，糖炒山楂就徹底做好了，山楂外邊包裹着一層混合了山楂紅的糖霜，好看又好喫，相信如果再多練習兩次，山楂掛的糖霜就會更加均勻好看了。

今天的糖炒山楂就介紹到這裏了！多年的疑惑是不是解開了呢？如果您也喜歡喫這道美食的話，那就按照小編的方法在家也試着做做嚐嚐吧！最後謝謝您的閱讀，祝您生活愉快！

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