首先感谢美丽，帅气的你打开此文，希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识，让生活更美好。竹笋被称为山珍，是春季当季菜中佳品，深受许多地方吃惯了大鱼大肉的食客的追捧，在慢性病高发的今天，竹笋在治疗三高减肥等方面功效颇多。但你知道吗，竹笋的采摘和烹饪也有讲究的。

据李时珍《本草纲目》记载，“凡食笋者譬如治药，得法则益人，反是则有损。采之宜避风日，见风则本坚，入水则肉硬，脱壳煮则失味，生著刃则失柔。煮之宜久，生必损人。苦笋宜久煮，干笋宜取汁为羹茹。蒸之最美，煨之亦佳。味者戟人咽，先以灰汤煮过，再煮乃良。

具体来说，就是选择无风的天采挖，有风竹笋坚硬难吃，竹笋入水肉质会变硬，不要用铁器采挖，新鲜竹笋不要脱壳会失去新鲜味道。另外竹笋最好煮的时间长一点，干竹笋用它的汁做菜很好，蒸煨都不错。

（1）急性病发热时的咳嗽：冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用。

（2）小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利：鲜竹笋50克，鲫鱼一条约250克，煮汤食用，可促使透疹、疾病早愈。

（3）久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食。

（4）产后虚热、心烦、手足心热：鲜竹笋100克，最好用鲜竹茹、竹叶心，水煎服，喝汤。

（5）便秘：鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。

感兴趣的不妨一试，喜欢本文的请动动你的贵手加个关注，点个赞，收藏转发，留言评论，你的鼓励将成为我继续前进的动力。

相关文章