在我们平常生活中，很多人是比较喜欢吃粉丝的，因为粉丝的口感要比粉条的好，而且容易吸收各种食材的味道。今天就用粉丝跟大家分享一个美食，农家小炒粉丝，真的是非常下饭，绝对可以让你多吃好几碗米饭。这道可口下饭的农家小炒粉丝的做法也很简单，那么接下来就一起去看一下这道农家小炒粉丝的制作教程吧。

【农家小炒粉丝】

【制作食材】粉丝，红椒，鸡蛋，小葱，大蒜，生姜，食用油，老抽，生抽，食用盐，鸡精，十三香，香油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是农家小炒粉丝，非常可口，可以说是粉丝最好吃的做法之一了。接下来先把做这个农家小炒粉丝需要用到的材料全部准备好，准备一小把粉丝，如果特别喜欢吃粉丝的话，可以适当地多准备一点，然后再准备一根红椒，一个鸡蛋，一根小葱，三瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用油，老抽，生抽，食用盐，鸡精，十三香，香油即可。将这些材料全部准备好了，那么就可以开始烹饪了。

2、咱们先来把粉丝处理一下，把粉丝放到一个大碗中，然后倒入滚烫的开水，一定要用特别滚烫的开水，因为这样能够很快将粉丝泡软，粉丝中倒入开水之后，咱们把它放到一旁浸泡大概三分钟就可以了。

3、将咱们准备好的红椒先清洗一下，洗干净了之后把它的根部切掉，然后竖着切一刀，不要将红椒完全切开了，切开一半就可以了，切完之后把辣椒籽全部去掉。再将辣椒平铺在案板上，用刀将其切成细丝，然后再切成小碎丁。将切好的辣椒先放到一旁备用，咱们再来把葱，蒜，姜切一下。全部切好之后，也是放到一个碗中备用。

4、把咱们准备好的鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清和蛋黄分别放到一个碗中。然后咱们再来处理一下粉丝，将已经泡软的粉丝捞出来，然后控一下水分放到案板上，切到稍微碎一点，然后再放到碗中备用，接下来起锅烧油，锅内油热之后，咱们先把蛋黄放进去，然后搅拌，搅散之后再把姜蒜末全部放进去，放入粉丝搅动一下。

5、接下来开始调味，向锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的十三香，用筷子继续搅动，然后再倒上一点香油，搅匀之后加入红辣椒和葱花，继续搅动，在这个时候可以开稍微大一点的大火。

6、就这样一直搅动差不多一分钟之后就可以出锅了。一道非常好吃，非常美味的农家小炒粉丝就这样完成了。不仅做着简单，吃起来更是美味。

【小贴士】

1、炒鸡蛋黄的时候要用小一点的火，油温也不能太热了。

2、因为粉丝比较容易糊锅，所以可以多放一点食用油或者是一直不停地搅动。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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