紫薯是甘薯的一个特殊品种，兼具粮食、经济作物、和药用作物的特点。紫薯富含Se/Zn/Fe/P等多种矿物元素，还含有大量的花青素。口感细腻香甜，营养丰富。

原料：

紫薯 2只

白砂糖1勺

木薯淀粉200克

制作方法：

1.紫薯两只，去皮洗净，切成薄片。蒸锅加水，水开后将紫薯放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

然后取出捣成泥，加入一勺白砂糖，拌匀备用。

2.碗中加200克木薯粉，150克开水，搅拌和成面团。然后擀成面皮。

3.面皮铺上一层紫薯泥，涂抹均匀，卷成卷，切成驴打滚形状。

4.蒸锅加冷水，将花卷放入蒸屉，大火蒸12分钟即可。

菜品特点：色泽红亮，香气浓郁，入口Q弹，营养丰富。

小贴士：紫薯本身就是甜的，所以加入少量的糖即可以。这样就会香甜可口，而且不会腻。

相关文章