整个味道还是很不错！咸菜的酸咸味与汤圆的香甜搭配尤为美妙，并且咸菜还能化解汤圆的甜腻感，这种咸甜交织出来的美味，足以让你的舌尖得到惊喜与满足。

【需要材料】

糯米粉100g水75g

黑芝麻汤圆馅50g

雪菜30g

油适量

干辣椒2个

大蒜1瓣

蒜苗2根

糖2g

【烹饪步骤】

1

2、事先把雪菜（就是雪里蕻）切碎，蒜苗切小段、干辣椒剪成小条，大蒜剁碎。

3、汤圆馅的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或绵白糖）和50g猪油，搅拌均匀揉成团，放入冰箱冷藏1小时凝固。

4、分成小份搓圆备用。

5、糯米粉中倒入清水（冷水、温水都行）揉成面团。

6、取一小块面团捏成小碗状，放入黑芝麻馅。

7、封口捏紧再搓圆，汤圆就包好了。

8、汤圆包好后放在纱布上，这样不会粘底。

9、锅中倒入小半锅油，油温烧至5成热下入汤圆，中小火炸至漂浮起来，用筷子时常搅拌，以防粘连。

10、炸到表面微黄即可捞出备用。

11、另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒，倒入咸菜煸炒出香味。

12、放入白糖炒匀。

13、倒入蒜苗翻炒半分钟。

14、最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅。

上桌开吃。

【小贴士】

1、如果自己懒得做汤圆，也可以在超市买现成的，馅料随个人喜欢 。

2、炸汤圆的时间不宜过长，否则外皮太硬，影响口感。

3、雪菜已经够咸了，所以不用放盐。

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