粉絲這種食物，大家一定不會感到陌生，它常常出現在我們的飯桌上，有綠豆味的，有土豆味的，也有紅薯味的。粉絲本身是柔軟嫩滑的，再加上它可以吸收各種鮮美湯料的味道，所以粉絲常被作爲火鍋食材或者是製作成粉絲煲。

粉絲所含的熱量很低，甚至比米飯還要低，所以喫粉絲不用擔心發胖的問題，反而可以起到飽腹又減肥的作用。今天要教大家做的美食，叫做肉末粉絲煲，主要食材是紅薯粉絲。肉末與紅薯粉絲搭配，肉末添加了粉絲的風味，而粉絲柔軟Q彈，開胃爽口，實在不失爲一道美味佳餚。下面，就讓我們一起來看看肉末粉絲煲的具體做法吧！喜歡喫粉絲的朋友，可一定不要錯過呀！

肉末粉絲煲

準備好食材：豬肉120克、紅薯粉絲1把、小蔥2根、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒3個、郫縣豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、糖少許、鹽少許、清水1碗。

第一步：準備食材，先將粉絲放進一個盆裏，再倒入沒過粉絲的溫水，把粉絲泡軟，泡軟後記得撈出來，瀝乾粉絲的水分；再將豬肉、小蔥、生薑、大蒜和小米椒洗乾淨，用刀把豬肉剁成豬肉末，蔥薑蒜和小米椒切碎，分開裝盤備用。

第二步：開中火將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油燒開後倒入豬肉末，不斷翻炒，直到豬肉末顏色變白，接着把蔥薑蒜和小米椒一起倒入鍋中，均勻翻炒1分鐘。然後，加入郫縣豆瓣醬、生抽、老抽和蠔油，翻炒幾下後沿着鍋邊倒入清水。

第三步：等到鍋中的水燒開了，就往鍋裏倒入已經泡軟的粉絲，再撒上少量的糖和鹽，等待兩分鐘，粉絲變軟，就可以關火出鍋了！別忘了給肉末粉絲煲撒上一點綠色的小蔥花做裝飾哦！

肉末粉絲煲的食材少，做法簡單，製作時間也不長，適合廚房小白拿來做練手菜。細麪條狀的粉絲本質是澱粉，所以可以作爲主食享用。肉末粉絲煲做好後，既可以搭配米飯一起喫，也可以把粉絲當做主食直接喫，夾起一筷子粉絲，肉末粘在粉絲上，濃郁的湯汁也混着粉絲，熱乎乎地送進嘴裏，每嚼一口都能感受到粉絲的爽滑美味，實在是太棒了！

最近在減肥的朋友們，可以考慮暫時先不喫熱量高的米飯，而選擇熱量低的粉絲作爲每日主食。每天下班回到家後，用十分鐘的時間，給自己做上一碗鮮辣熱乎的肉末粉絲煲，既能享受到爽滑好滋味的粉絲，又能喫得飽飽的，不用擔心發胖，是多麼開心的一件事情呀！所以不要再猶豫了，今晚就把肉末粉絲煲做出來端上飯桌吧！

廚娘小貼士：

1、泡粉絲需要一定的時間，有需要可以先提前把粉絲泡好。

2、粉絲很容易煮熟，所以煮的時間不要太久，煮太久粉絲會太軟了，影響口感。

3、喜歡喫辛辣味道的朋友，可以在煮粉絲煲時多放一點辣椒。