如今我們的生活越來越好，大家在喫東西方面也更加捨得花錢，即使平時喫飽飯，走到街頭看到一些特色小喫，還是忍不住去嚐嚐鮮，這些街頭小喫普遍都是特色美味，吸引了一大批顧客。前幾天去逛街，就發現了一家小店，是一位90後的小夥，他賣的這款小喫就是炸菜花，門口排起了長隊，有年輕的小夥和姑娘，也有不少孩子和家長，生意相當火爆！

作爲一種常見的蔬菜，菜花一年四季都有供應，平時我們都是炒着喫，這位小夥做的則是炸菜花，而且他製作的炸菜花和普通的炸串攤做法不一樣。小夥子每天早上四點多就起牀採購白菜，去買夠一天的用量，回到家之後將菜花清洗處理，他將所有菜花一瓣瓣掰開，然後放在容器中，同時在容器中加入開水浸泡，最後瀝乾水分放在塑料桶中。

之後就是調製麪糊，在盆中加入麪粉，然後打入十幾個雞蛋，再加入食用鹽、花椒粉，蠔油等調料攪拌成麪糊。雖然幹炸菜花很常見，但是這種裹了蛋液麪粉的菜花，炸起來喫的很香，而且這種方法還解決了菜梗不好入味的難題，只要有顧客購買，小夥就現場將雞蛋糊盛入托盤中，然後用手將菜花抓勻，保證每一朵菜花都裹上面糊！

之後將油燒熱，然後將掛糊的菜花倒入油鍋中炸，因爲菜花已經泡過熱水，基本上處於五分熟的狀態，而且外層的麪糊也不是太厚，最多炸30秒就可以出鍋。時間到了小夥將油分瀝乾，這是的菜花成了金黃色，然後小夥撒上一些調料裝入紙袋中，最後遞給顧客。

小夥已經在這裏買了好幾年，期間菜花原材料的價格已經漲了幾次，但是他賣的炸菜花從未漲過價。他表示這裏都是做回頭客的生意，不會輕易漲價的，每天生意最好的事後，可以賣出一百多袋，上千的收入雖然很可觀，但是也非常勞累，每天忙完收攤回家，喫個飯洗澡就能睡着，根本都不想說話！

一袋炸好的菜花大約一斤，可能有的人會覺得貴，其實小夥賺的都是辛苦錢，除掉成本和人工很實惠了，啊不知道大家喫過這種炸菜花嗎？