文：何丹琳

眼下，旗下擁有馬爹利、芝華士等品牌的洋酒巨頭保樂力加（Pernod Ricard）在中國的生意已經重新恢復了活力，並正在加快一些“新想法”的落地和嘗試。

“2021財年第一季度（注：即2020年7月到9月）， 儘管仍有新冠疫情的影響，但是保樂力加中國已經快速地恢復了增長。”保樂力加中國董事總經理高晟天（Jean-Etienne Gourgues）昨天告訴小食代。

今天，該公司第三度亮相中國國際進口博覽會。在上述交流中，高晟天不僅透露了保樂力加中國在後疫情時期的業務恢復情況，還談到了該公司在新零售上的創意想法和未來計劃，以及峨眉山威士忌新廠的項目進展等。

保樂力加今天亮相2020年中國國際進口博覽會

值得一提的是，這次對話安排在了新開業不久的“Drinks & Co飲之奇境”。這家位於上海新天地的門店是保樂力加全球首家零售旗艦店，正是其在新零售領域的最新嘗試。

我們一起來看下。

重回增長

“第一財季，我們感到業績的觸底反彈非常明顯。”高晟天向小食代表示，從今年7月份到9月份的這一季度來看，保樂力加在中國已經恢復了同比增長。

以具體的品牌來看，他舉例道，保樂力加中國的核心品牌馬爹利已經重新回到了增長的軌道，在蘇格蘭威士忌方面，包括芝華士、皇家禮炮以及以格蘭威特爲代表的單一麥芽威士忌增長十分喜人，絕對伏特加等品牌也都實現了增長。

保樂力加中國董事總經理高晟天（Jean-Etienne Gourgues）在Drinks & Co飲之奇境門店

小食代翻閱的業績會演示資料顯示，2020財年，保樂力加全球合併銷售額爲84.48億歐元。第一財季，保樂力加在中國同比增長4%，主要得益於即飲渠道（即餐飲、酒吧、夜店、KTV等）的恢復，以及中秋節的提前出貨。

其中，馬爹利的進口貨量較爲平穩，但對經銷商的銷售呈現了雙位數的增長；芝華士對經銷商的銷售則恢復到了高個位數的增長；絕對伏特加和格蘭威特則“繼續強勁發展”。

“特別是從經銷商的一些數據上來說，保樂力加中國第一財季的表現還是相當樂觀的。”高晟天告訴小食代。

我們再來分渠道看下。

在中國，保樂力加的零售渠道和即飲渠道的業務大約分別佔一半。“首先，在零售渠道方面，我們在新零售（指O2O）和便利店等方面一直有比較穩定的業績，這爲我們的觸底反彈帶來了很好的基礎。”高晟天表示。

他說，除此之外，保樂力加在一些菸酒專賣店的銷售上也“比較快速地回到了一個新的增長軌道”。“當然了，我們可能還需要一定的時間來扭轉局面，因爲婚慶等一些大型活動還沒有完全恢復，但是我們看到這方面的增長潛力已經開始釋放出來。”

至於即飲渠道，高晟天表示，在疫情早期，這一渠道確實是受到了巨大的衝擊，因爲當時許多酒吧和夜場都不得不關閉。“但是，隨着中國在疫情管控方面卓有成效，我們逐步看到一波又一波的城市開始允許夜店等重新營業，所以現在我們在中國的即飲渠道業務可以說已經恢復到正常了。”

小食代瞭解到，就保樂力加中國所在的即飲渠道而言，至少有90%的門店恢復了營業。“雖然有一些酒吧可能因疫情導致的財務困難陷於停頓，但另一方面我們也注意到，由於人們對未來樂觀，像在上海這樣的大城市會有一些酒吧或是夜場的新店出現。這就使得市場更加具有活力。”高晟天說。

“一站式”

在傳統的零售和即飲渠道之外，這家洋酒巨頭也正在加快探索“新零售”模式。

最新的一個創意嘗試就是新開業的“Drinks&Co飲之奇境”門店。小食代介紹過，今年9月，保樂力加在中國上海的繁華商圈開出了其全球首家零售旗艦店，這家融合了“零售店+酒吧”業態的門店被形容爲“保樂力加線下零售渠道的戰略新部署”。

保樂力加“Drinks&Co飲之奇境”門店

“這是一個烈酒和葡萄酒的試驗平臺，在這裏，我們進行銷售和試驗的不僅有保樂力加旗下的產品，同時也有其他公司的好產品，以及中外一些新酒業公司的產品。”高晟天說。小食代介紹過，該店有來自保樂力加及其他集團的400多款酒飲，品類包括干邑、威士忌、香檳、葡萄酒、白色烈酒等。

高晟天表示，這樣的一個開放式平臺既可以讓保樂力加去試驗創新的想法、產品和服務，又可以給消費者全新的體驗，並且獲得來自消費者的第一手反饋，“這對我們來說會有很大的助益。”

這是一個業態極爲融合的新模式。

“在我們店裏，消費者既可以跟好友小酌一杯，可以在這裏買一瓶酒帶回家喝，也可以打包帶走我們的即飲預調雞尾酒，還可以在這裏購買心儀的手信禮品贈送他人。總而言之，它既有點像餐飲酒吧，你可以享受線下歡聚，又有點像酒類零售門店，同時你還可以在線上下單。”高晟天說。

小食代介紹過，Drinks & Co飲之奇境設置了佔據兩層空間的吧檯，還提供精釀啤酒、佐餐小食、酒類周邊產品和定製化服務。其中，定製展區“品類更全、私密性更強”，並設有數張桌椅和吧檯座位。

他形容，從線上消費到線下消費，從即飲渠道到非即飲渠道，從堂食到外帶外送，這是一個“一站式”的融合業態的場所。

“在這次疫情當中，我們也有了更加深入的思考，疫情期間，消費者會在線上花費更多的時間和精力，但我們認爲人們仍舊渴望面對面的社交和歡聚。這就是保樂力加中國熱衷於融合這些體驗的一個重要原因。”他說，在後疫情時代，具備創新性的零售互動體驗將是保樂力加中國重要的戰略着力點。

接下來，保樂力加計劃開設更多的新零售門店，甚至向海外市場輸出這一在中國探索的經驗。

“我們會將新天地旗艦店的模式複製到巴黎，在那裏開出我們全球第二家Drinks&Co飲之奇境。”高晟天說，“等我們這家新天地門店運營一段時間、積累一些心得之後，我覺得今後我們肯定是要在中國更多城市開出Drinks&Co飲之奇境門店的。”

新廠明年投產

在今天發佈的一份通報中，這家全球第二大烈酒和葡萄酒公司重申了持續投入中國市場的決心與信心。

小食代介紹過，去年8月，保樂力加宣佈其位於四川省峨眉山市的中國首家麥芽威士忌酒廠正式破土動工，未來十年預計將投資10億元人民幣於該酒廠。這也是國際烈酒與葡萄酒集團首次在中國投資興建威士忌酒廠。

在被問及保樂力加峨眉山麥芽威士忌酒廠的建設進度時，高晟天表示，預計將在2021年夏季實現正式投產。“今年9月末的時候，我還去過峨嵋山麥芽威士忌酒廠，當時正在舉行四川省文化和旅遊發展大會，四川政府也將峨眉山酒廠擇爲三個參觀考察的文旅項目之一，足見這一項目被寄予厚望。”

保樂力加峨眉山麥芽威士酒廠效果圖

”再過幾個月，我們就可以正式進行麥芽威士忌的釀製，我們計劃打造出真正具有中國風土特色、你在別的地方買不到的產品。”他說，保樂力加在全球很多其他市場都有運作得很成功的自建的威士忌酒廠，在中國也選擇去打造一個具有本土特色的威士忌酒廠。

“就我們自己的威士忌的品牌表現來說，不管是芝華士、皇家禮炮還是我們的單一麥芽品牌格蘭威特和亞伯樂都表現得非常出色。長期而言，我們非常看好中國威士忌行業的成長。”高晟天說。

此外，他還在交流中提到，保樂力加正在加大對線上渠道的投資。“對於保樂力加來說，我們線上的增長非常強勁，包括O2O或者是電商。我們的線上銷售的增長速度要快於行業的平均水平，”高晟天說，最近，保樂力加中國還在抖音上新開了旗艦店。

本屆進博會上，保樂力加以法國、英國領銜的全球五大原產地區域呈現多元化戰略產品組合

有意思的是，他表示，在線上銷售的佔比上，保樂力加不同品牌或者說不同價位區間的產品會有較大差異。總體上，越貴的產品，線上銷售的佔比越低。

“對於一些保樂力加的產品來說，線上銷售的佔比大約是60%到70%，高檔產品的線上銷售的佔比要小一些，大約是30%到50%左右。而到了奢華檔定位的產品，比如說到了1500-2000元一瓶這樣的價位，這時候消費者對鑑真的要求就比較高了，並且對於服務、送貨也會有更加嚴格的要求。”他說。

本屆進博會保樂力加重點展品之一：全新瑪姆紅帶香檳風尚版

在被問及接下來的業績預期時，高晟天告訴小食代，第二財季將至關重要。

“我們已經在2021財年第一財季實現了非常棒的增長，我覺得能在第二財季繼續保持增長是最關鍵的。第三和第四財季我並不擔心，因爲我們是與去年的第三、第四財季進行比較，而去年的這兩個季度正好是中國業務受疫情衝擊最大的時期，所以在2021財年第三、第四財季實現同比增長沒有什麼壓力。”他說。

因此，高晟天表示，保樂力加中國希望能夠在第二財季獲得新的突破，爲整個財年的業績表現打下一個堅實的基礎。“目前來看，我是充滿了信心的。”他說。