家常美食“肉末粉條”的簡單做法：普通的菜，下飯的菜

家常美食“肉末粉條”的簡單做法：普通的菜，下飯的菜！

螞蟻上樹，相信大家都知道，也都喫過。這道菜的味道算是比較濃香的，不管是當做下酒菜還是搭配米飯喫，都是很合適的。螞蟻上樹其實就是肉末粉條的另外一種官方的名稱。叫肉末粉條大家聽起來可能會更覺得親切一些。這道菜的製作是非常的簡單，食材也不多，就算是沒有做過的人，看過一遍詳細的步驟之後都能夠學會。雖然食材是比較簡單的，但是經過各種調味料的加持，做出來的味道還是很棒的，要不然也不會有很多人喜歡。另外也具備一定的營養成分，對身體健康有不錯的幫助。

肉末粉條主要是採用粉條和肉末來製作。任務的含量，雖然在這道菜中不是很多，不過對於身體健康來說，也是能夠起到一定的滋補效果。畢竟肉裏面的蛋白質和脂肪等高營養物質還是比較多的。正因爲是這些高營養的物質存在，所以才讓粉條的口感更加的香甜。粉條的營養價值不是很高，主要是用澱粉製作而成，可以使用土豆粉或者是紅薯粉。澱粉進入身體之後，能夠讓人感覺到有飽腹感，由於他不會給身體的肥胖起到不好的影響，所以有減肥的功效。不會做這道菜的人要繼續看下去。

配料：粉條一把，肉末100克，小蔥一把，青椒兩個。

步驟一：先把所有的食材都給準備好，肉可以直接買肉末，或者是買肉回來自己切成肉末。

步驟二：粉條是不能直接用的，還要在做之前事先用水浸泡，讓粉條變軟，這樣才能夠正常的使用。

步驟三：肉末切好之後用澱粉、生抽、砂糖、食用油和料酒一起抓勻之後醃製一下，這樣能夠讓肉末更加的有味，這道菜只要就是靠肉末的味道來讓粉條變得更加好喫，如果肉末沒有炒好的話，整體的味道就會受到影響。

步驟四：起鍋燒油，油溫六成的時候下肉末開始翻炒，要迅速的翻炒，讓肉的香味炒出來，要注意避免糊鍋。

步驟五：肉末開始變色之後就放切好的青椒丁，迅速的翻炒均勻。

步驟六：然後把控幹水分的粉條放到鍋中開始翻炒。

步驟七：加料酒、蠔油、開水，然後改成小火燜煮一分鐘，最後撒上蔥花就可以出鍋了。

翻炒的時間不要太長，燜煮的時候只要是肉香味飄出來了就可以。