立冬了，燉這道湯給家人喝，鮮美營養，應季而食，安穩過冬。

白蘿蔔是我們最常見的一種食材，到了冬天也是它大量上市的季節，大概蔬菜中最便宜的除了白菜就是它了。不但價格親民，營養也非常的豐富，它所含的芥子油、澱粉酶和粗纖維等營養成分，冬天經常食用不僅促進消化，增強食慾，而且還能加快胃腸蠕動以及止咳化痰等作用。在民間也一直有冬喫蘿蔔夏喫薑和青菜蘿蔔保平安說法。所以，冬天經常食用蘿蔔對身體是大有好處的。

白蘿蔔的喫法多種多樣，可以單獨成菜，也可以搭配相應的食材一起烹製，紅燒，燉湯，或者涼拌，做蘿蔔乾等等。分享給大家的是蘿蔔燉排骨，把白蘿蔔和含有豐富蛋白質等營養的豬小排骨搭配一起燉煮而成的，爲了提升風味，我還加入了少許鹹肉來提鹹鮮味。

經過數小時的燉煮，湯汁濃香，鮮而不膩。爽脆的蘿蔔在肉湯中浸潤後，也會變得非常的軟嫩，回味甘甜，真的是好喫又好做。喜歡的親就收着，怎麼製作的一起來往下看。

白蘿蔔燉小排骨湯

下面分享詳細做法；需要的食材；白蘿蔔一根，小排骨500克、鹹肉80克、生薑8克、黃酒2湯勺、鹽適量、小蔥適量。

1.先把小排骨用清水泡清血水後洗淨撈起控水，鹹肉用熱水洗淨後切成小塊，備好一根白蘿蔔。

2.備好黃酒，生薑去皮後洗淨切片，小蔥洗淨打成蔥結，留一根切成蔥花。

3.燉湯的小排骨先要焯水一下，鍋中倒入清水，冷水把小排骨入鍋，焯水後撈起再用熱水洗淨後撈起控水。

4.之後再把白蘿蔔去皮洗淨後切好滾刀塊，再冷水入鍋煮開後撈起用冷水沖涼後待用，這一步主要是去掉蘿蔔的辛辣味。

5.之後燒鍋里加入清水，大火燒熱後再把小排骨入鍋，把生薑片，蔥結和黃酒一起倒入加蓋大火燒開後再用小火燉40分鐘。

6.之後開蓋把白蘿蔔入鍋，這個時候可以嘗試一下味道再加鹽調味，用大火煮開後再加蓋用小火燉約20分鐘左右，等蘿蔔透明酥軟就可以熄火出鍋了，盛入碗裏撒入蔥花即可享用，蘿蔔軟嫩，小排骨酥而不爛，湯汁鮮而不膩，好喫極了。喜歡的親趕緊試試吧。

小貼士；鹹肉偏鹹，放入少許吊鮮味就夠了，不同的鹹肉鹹味也不一樣，加鹽前一定先要嘗試味道，以免過鹹。

好了，今天就分享到這裏。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點贊，關注，分享，你有什麼想法，歡迎留言。